Салат зі шпинату і сочевиці

Шпинат виключно корисна штука. Всі ж пам'ятають моряка Папая, так? Багаті мінералами та мікроелементами листочки мають нейтральним смаком і відмінно уживаються практично з будь-якими сусідами, овочами, рибою, м'ясом, птицею.

Причому шпинат однаково смачний хоч в сирому, хоч у приготованому вигляді, справжній універсал. Сьогодні я представляю вашій увазі справжній фітнес-салат з найкорисніших інгредієнтів - шпинату, сочевиці, печеного солодкого перцю і ніжного сиру фета.

Якщо ви прихильник вегетаріанства або дотримуєтеся пост, то можна замінити сир фета на соєвий сир тофу, це теж білок. Або взагалі обійтися без сиру, в салаті адже є джерело повноцінного рослинного білка - сочевиця. Спробуйте цей салат, відкрийте для себе нові смаки і яскраві кольори життя!

Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 188 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати салат зі шпинату

Інгредієнти:

Шпинат - 200 г
Сочевиця - 150 г зелена
Перець болгарський - 1 шт. червоний
Фета - 100 г
Олія оливкова - 3 ст.л.
Оцет - 2 ст.л. бальзамічний або темний рисовий
Часник - 1 зуб.
Чебрець - 1 шт. гілочка
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

1.

Зелену сочевицю добре промити під проточною водою, залити дворазовим об'ємом окропу, довести до кипіння. Покласти в сочевицю гілочку чебрецю (або пару пучок) і пропущений через прес зубчик часнику. Вогонь зменшити до мінімуму, закрити сочевицю кришкою і варити тридцять хвилин. З готової сочевиці вийняти і викинути чебрець, відкинути її на друшляк і остудити небагато.


2.

Поки вариться сочевиця, спекти солодкий перець. Для цього гарненько розігріти духовку (якщо є гриль, взагалі відмінно) і покласти в неї вимитий стручок червоного солодкого перцю. Запікати його до чорних підпалин з усіх боків, це займе в середньому близько десяти хвилин.


3.

Готовий перець вийняти з духовки і помістити в поліетиленовий пакет. Щільно загорнути і залишити на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Під впливом пари шкірка у перцю розм'якне і її легко буде зняти.


4.

Очистити перець від шкірки, вийняти плодоніжки з насінням і порізати перець середніми кубиками. Якщо у вас є консервований в олії перець, він відмінно підійде для цього салату, сміливо можна використовувати.


5.

М'який сир фета акуратно порізати невеликими кубиками.


6.

Для приготування заправки у у великій мисці збити віночком дві столові ложки темного бальзамічного або темного рисового оцту з трьома столовими ложками оливкової олії. Поперчити і трохи посолити заправку. Старатися з сіллю не треба, фета зазвичай досить солона.

Свіжі листочки шпинату добре промити у великій мисці і обсушити на кухонному рушнику. Для салату треба брати самі дрібні і молоденькі листя, так званий бебі-шпинат. Якщо листя не дуже дрібні, обірвемо грубі черешки і порвіть листя навпіл руками.

Залишилося лише покласти в миску з заправкою листя шпинату, варену і остигнула до теплого стану сочевицю, кубики печеного перцю і перемішати. Посипати фетою і подавати.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти