Салат з кропивою

Кропива в нашому лісі дає два врожаї, і я намагаюся витаминизировать наш раціон за допомогою цього диво-рослини не тільки у квітні, але й у вересні.

Не проходьте повз цієї колючим красуні, захопіть на прогулянку в ліс ножиці, пакет і рукавички і наріжте пучок, не пошкодуєте. Звичайно ж, рвати потрібно тільки юну, не вище сантиметрів п'ятнадцяти траву.

Кропива підвищує гемоглобін, покращує кровотворення і насичує організм вітаміном С і мікроелементами. І приготувати з нею можна не тільки щі. Я вже готувала і різотто, і пиріг, і суп-пюре.

Прийшла черга салату з кропивою - простого, сільського навіть, я б сказала. Свіжі огірочки останнього, осіннього урожая- кріп і зелена цибуля - багато, як можна більше-перепелині яйця (ну або курячі) і густа сметана. Хіба це може бути не смачно, погодьтеся? Після невеликої порції такого салату ви відразу відчуєте прилив сил, гарантую!

Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 75 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати салат з кропиви

Інгредієнти:

Яйце перепелине - 15 шт. або 3-4 курячих
Кропива - 200 г середній пучок
Огірок - 200 г
Цибуля зелена - 30 г середній пучок
Кріп - 30 г середній пучок
Сметана - 200 г
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

1.

Яйця вимити і відварити в круту. У випадку з перепелиними - це три хвилини, з курячими - десять. Залити готові яйця на дві хвилини холодною водою і очистити. Порізати перепелині яйця навпіл, курячі восьмушки.

Огірки вимити і порізати тонкими кружальцями. Якщо огірки великі, то очистити грубу шкірку і порізати полукружкамі.


2.

Кропиву покласти в друшляк і помити. Обдати кропиву окропом, щоб вона не палила. Гарненько віджати рідину. Видалити грубі стеблинки, хоча у зовсім молодої кропиви їх по суті і немає.


3.

Кріп і зелена цибуля вимити, обсушити і дрібно посікти. Скласти все в глибокий салатник, посолити, поперчити і заправити сметаною. Гарненько перемішати наш корисний салат з кропивою і відразу ж подати на стіл.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!