Теплий салат з цукіні і яйцем пашот

Цей салат - один з моїх улюблених. До речі, придумала його сама, залишилося тільки запатентувати :) Його не зробиш одночасно багато порцій на велику компанію. Дві-три порції для своїх - оптимальна кількість.

Дуже люблю його робити коли залишаємося удвох зі старшим сином. Він у мене цінитель і любитель якихось не самих звичайних страв, усіляких кулінарних експериментів. Побалуйте себе-коханих, можливо і вам він припаде до смаку.

Про приправи. Чи не реклами заради, а щоб донести до вас свою найулюбленішу приправу-млин - це фірма Kotanyi, провансальські трави (французькі трави). Багато чого перепробувала і прийшла саме до цієї, саме до млина. Дуже зручно, прекрасно підібраний і збалансований склад трав.

Частенько в провансаль міксах переважає розмарин, що мені зовсім не подобається. А в млині цієї фірми все прекрасно! Загалом, дуже рекомендую. Якщо я в своїх рецептах пишу провансаль трави, значить, швидше за все, це буде саме цей млин.

Але! Якщо у вас її немає, ви її не хочете, чи ще якась причина, то зробіть собі мікс з чебрецю, базиліка і орегано - прекрасне ароматне поєднання, все в рівних частинах. Добре скрізь, як в салати, так і на шашлик або курячу грудку.

Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 155 ккал
Кількість порцій - 2 порції

Як приготувати теплий салат з цукіні і яйцем пашот

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.
Цукіні - 220 г
Морква - 120 г
Бекон - 70 г
Сир твердий - 2 ст.л. тертого.
Сухарі панірувальні - 1 ст.л.
Петрушка - 1 ст.л.
Масло рослинне - 3 ст.л. для смаження
Приправа - 1 ч.л. провансаль.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

Приготування:

1.

Цукіні порізати невеликими шматочками, злегка посолити і перемішати.

Вимити і почистити моркву. У мене є терка фірми Бернер, яка миттю поріже вашу морква однакової товщини тонкими кружечками. Якщо немає терки - ніж вам на допомогу.

Сковороду нагріти, додати столову ложку рослинної олії і обсмажити на досить великому вогні нашу моркву. Нам не потрібна повністю готова, м'яка моркву. Просто пару хвилин, нехай трохи обжарится. Викладаємо її в миску, намагаючись не виливати туди ж масло.


2.

Шматочки цукіні в мисці рівномірно присипати сухарями. Струснути кілька разів миску, щоб всі шматочки отримали свою порцію сухарів.


3.

У ту ж сковороду, де смажилася моркву, додати ще пару ложок рослинного масла і на середньо-великому вогні, хвилини дві, обсмажувати цукіні. Потім присипати їх травами, перемішати і перекласти в миску до нашої моркви.


4.

Все, поки миску з овочами відставте убік і поставте кип'ятити воду в каструльці для яйця-пашот.

Бекон. Беру будь не надто пісне м'ясо холодного копчення. Порізати невеликими смужками і обсмажити на тій же сковороді. Масло вже не додаю. Буквально пару хвилин і вимикайте вогонь. Залишилося приготувати яйця.


5.

ТУТ я досить докладно описувала способи варіння яйця-пашот. У мене на фото ви бачите два способи: перший - свіже домашнє яйце (акуратно, не пошкодивши жовтка, розбити в мисочку) просто опускається в слабо киплячу воду і вариться хвилини 3.

Другий - яйце виливається в спеціальне пристосування для варіння яєць-пашот і вариться під кришкою, хвилини 4 (в девайсе виходить трохи довше). Акуратно дістати яйця по закінченню часу варіння.


6.

Збираємо одну порцію салату (паралельно робіть і другу). На тарілку викладаємо половину суміші з моркви і цукіні, зверху половина бекону, присипаємо однією столовою ложкою тертого сиру.


7.

Зверху викладаємо яйце-пашот, посипаємо петрушкою і все трохи присипаємо перцем. Салат готовий! Негайно подавати і насолоджуватися. Рідкий жовток яйця-пашот тут грає роль соусу, а білок - доповнення до салату. Пробуйте і приємного апетиту!


8.

Взагалі-то, такого типу салати дуже гарні, коли навколо дозрівають овочі, і врожай радує око. Дуже часто, звичайно, якщо в цей літній день не дуже жарко, я роблю теплі салати, наприклад, на вечерю, а мені він прекрасно замінить і обід.

Тут берете практично будь-які овочі, не особливо крупно ріжете і по черзі злегка обсмажують на сковороді.

Покажу на прикладі мого сьогоднішнього сніданку. У мене було: третина цукіні, грам 150, по половині червоною і жовтою паприки, головка ріпчастої цибулі, приблизно 10 середніх шампіньйонів і жменю помідорів-чері. Все порізати і обсмажити на малій кількості рослинного масла по черзі: цибуля-перець-цукіні-печериці.

Візьміть по невеликому пучку петрушки і кропу, подрібніть і до овочів. Помідори розрізати на половинки, посолити поперчити, додати пропущений через прес часник і приблизно десертну ложку лимонного свіжовичавленого соку.


9.

Все, перемішали і насолоджуємося! Ось така нехитра страва, яку можна урізноманітнити, наприклад, руколою або баклажаном, щось прибрати, а бажане додати. Тут уже все у ваших руках і холодильниках :)



Увага, тільки СЬОГОДНІ!