Салат з маринованої вишнею

У сезон вишні потрібно з'їсти якомога більше цієї корисної, яка поліпшує кровотворення ягоди.

Обов'язково зваріть баночку варення або джему, спечіть соковитий пиріг і покладіть кілька кілограмів ягід в заморозку, взимку згодиться.

Можна знайти соковитою ягоді і більше нетривіальне застосування, в закусках або салатах. Так-так, в несолодкому салаті ягоди звучать нітрохи не гірше ніж в десерті. Ягоди і козячий сир - це взагалі окрема, гурманська історія, яку обов'язково треба спробувати і оцінити самостійно.

Якщо так сталося, що козячий сир ви не любите, то приготуйте цей салат з сирним м'яким сиром, типу філадельфії або Буко, в кожній країні є його аналоги.

Салатні листя можуть бути будь-якими, на ваш смак, краще якісь темні, типу лолло-россо. Їх легка благородна гірчинка відмінно підкреслить медову солодкість ягід.

Чому медову, вишня адже досить кисла? А тому, що для цього салату ягоди маринуються в червоному вині з медом, ось так от, незвично, вишукано і дуже смачно. Не завадить і келих вина.

Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 138 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати салат з маринованої вишнею

Інгредієнти:

Вишня - 200 г
Салат - 200 г
Сир козячий - 150 г м'який
Горіхи кедрові - 30 г
Вино червоне сухе - 100 мл
Мед - 1 ст.л.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком
Цибуля червоний - 1 шт.

Приготування:

1.

Вишню вимити і видалити кісточки.

У сотейнику нагріти червоне вино з медом, щоб мед повністю розчинився. Зняти з вогню, покласти вишню і залишити мінімум на півгодини-годину для маринування.


2.

Кедрові горішки обсмажити на сковороді без жиру. Остудити.


3.

Червону цибулину очистити і порізати тонко на сегменти.


4.

Листя салату перебрати, ретельно вимити й обсушити. Порвати руками не крупно.

Тепер збираємо наш салат на тарілці - на великій або кожному порційно. Викладаємо листя салату, зверху кнелі з м'якого козячого сиру за допомогою столової ложки або гуртки козячого сиру циліндричної форми, сегменти лука, мариновану вишню, відціджену від маринаду.

Зверху трохи солимо, посипаємо свіжомеленим чорним перцем, додаємо оливкову олію і злегка скроплюємо маринадом від вишні. Посипаємо кедровими горішками і можна подавати салат на стіл.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти