Салат з кальмарів з яйцем і свіжим огірком

Хочу поділитися з вами рецептом вельми цікавого, яскравого і красивого салату. Його особливість полягає в тому, що всі інгредієнти в ньому володіють своїм виразним смаком, тому подати цей салат ви можете практично з будь заправкою.

Загальний час готування - 1:00 0 хвилина
Активний час готування - 1:00 0 хвилина
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 75 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати салат з кальмарів з яйцем і свіжим огірком

Інгредієнти:

Масло вершкове - 2 ст.л. (Для обсмажування)
Кальмар - 700 г (Морожений)
Печериці - 600 г (Свіжі)
Огірок - 3 шт. (Свіжий)
Перець солодкий червоний - 1 шт.
Яйце - 4 шт.
Майонез - 5 ст.л. (На вибір для заправки)
Сметана - 4 ст.л. (На вибір для заправки)
Соєвий соус - 2 ст.л. (На вибір для заправки)
Олія кунжутна - 4 ст.л. (На вибір для заправки)
Сіль - за смаком (На вибір для заправки)
Перець чорний - за смаком (На вибір для заправки)

Приготування:

1.

Перед тим, як почати теплову обробку продуктів, я хочу нагадати одне з основних правил при приготуванні салатів (якщо це не спеціалізовані теплі салати) - всі продукти для салату повинні бути однакової температури, тобто охолоджені. Тому відваріть заздалегідь яйця, тушки кальмарів і обсмажте печериці.

Печериці протираємо паперовим рушником від забруднень і ріжемо навпіл поздовжньо. Чому гриби не рекомендується мити? Справа в тому, що вони володіють пористою структурою, яка легко вбирає воду. Багато води. В результаті у вас може не вийти зажарена корочка, тому що печериці просто будуть гаситися в виділяється ними рідини.


2.

Обсмажуємо гриби на вершковому маслі на сильному вогні до золотистої скоринки. Періодично помішувати.


3.

Відварюємо яйця. Для цього яйця кімнатної температури (якщо заздалегідь дістати яйця з холодильника, то можна знизити ризик того, що при варінні вони потріскаються) кладемо в холодну воду і ставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо яйця 5-7 хвилин. Обдаємо їх після варіння крижаною водою, щоб легше чистилися.


4.

Чистимо яйця і ріжемо на четвертинки.


5.

Заздалегідь розморожуємо тушки кальмарів. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, присаливаем. Опускаємо в воду кальмарів, знову доводимо до кипіння і варимо - недовго, максимум 5 хвилин. М'ясо кальмара дуже ніжне, тривале варіння призведе до того, що воно стане жорстким. Тому як тільки м'ясо побіліє, все, можна виймати кальмара з води. Охолоджуємо його.


6.

Нарізаємо тушки кальмара тонкими кільцями.


7.

Огірки миємо, відрізаємо у них кінчики і ножем для різання овочів нарізаємо тонкими смужками.


8.

Червоний перець миємо, видаляємо з нього серцевину і нарізаємо тонкими півкільцями.


9.

Змішуємо всі продукти разом.

Тепер про заправку. Цей салат дружить майже з усіма заправками. Любителі класичних радянських смаків можуть сміливо заправляти його майонезом. Мені дуже подобається заправка, що складається зі сметани, змішаної з соєвим соусом. А дівчата, що стежать за фігурою, можуть лише збризнути салат кунжутним маслом (в принципі, підійде будь-яке інше масло з яскраво вираженим ароматом) і злегка підсолити і поперчити, щоб надати трохи гостроти.

Вибирайте варіант вам до смаку, експериментуйте і смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!