Консерви з кролика у вині

Подавайте до столу у вигляді бутербродів або холодної закуски

кролик 1 шт,
цибуля 2 шт,
фініки 15 штук,
чебрець 1 ч. л,
часник 4 зубчики,
лавровий лист 2 листочка,
рожевий перець 1 ч. л,
біле сухе вино 0.75 літра,
оливкова олія,
сіль

Було б правильніше назвати це блюдо "радянська тушонка з кролика".
Тушонка виходить дуже смачним, особливо коли підкладаєш на хлібці з тостера.

Рецепт тушонки з кролика у вині з фініками


Підготуйте продукти, кролик розділіть на шматочки а з фініків витягніть кісточки.

Кролик розділіть на шматочки

Обсмажте шматочки кролика в сковорідці - в сильно розігрітій олії.

Обсмажені шматочки кролика

Дістаньте обсмажені шматочки кролика з сковорідки і в тому ж маслі обсмажуйте цибулю з часником до прозорості цибулі.

Цибулю і часник обсмажувати в тому ж сковорідці

Далі шматочки кролика кладіть назад в розігріту сковорідку до часнику з цибулею.
Додайте перець, чебрець і залийте 2/3 пляшки білого вина.

Доведіть до кипіння і перемкніть плиту на слабкий режим обігріву.
Закривайте сковорідку кришкою і тушкуйте м'ясо кролика близько 2-ї години.
Перемішуйте і при необхідності додайте трохи вина.

Після закінчення цієї часу дістаньте м'ясо і позбудьтеся від кісток - викидайте кістки а м'ясо назад в сковорідку або в каструлю, в чому ви почали готувати блюдо з кролика.

Додайте в сковорідку фініки.

Відокремити м'ясо від кісток і додати фініки

Посоліть і залийте вино - скільки залишилося в пляшці.
Продовжуйте готувати на середньому вогні приблизно 40 хвилин.
До цього часу вино повністю випарується і в сковорідці залишиться густий суміш кролика з фініками.

Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Перекладіть в глибоке блюдце і відправте в холодильник.
У холодильнику кролик з фініками повинна залишатися мінімум добу.

Залишити в холодильнику 24 години

Подавайте до столу в якості холодної закуски або у вигляді бутербродів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!