Капуста маринована з буряком

Готове маринована капуста з буряком


капусти 1,2 кг.
буряк 200 м
морква 100 м
часник 5 зубчиків
рослинне масло 5-6 ст. л.

маринад:
вода 1 літр
оцет (9%) 200 мл.
цукровий пісок 0,5 склянки
сіль 2 ст. л.

Свій малиновою колір маринована білокачанна капуста отримує від буряка, яке в маринованому стані, за смаковими якостями майже не поступається капусті.
А часник і моркву надають маринаду вишуканості.

Цей кулінарний рецепт відноситься до української кухні.
Приготоване за цим рецептом маринована капуста, є незамінною холодною закускою для випоювання горілочки.


Для любителів гострих закусок, в маринад можна додати гострий перець.
З перерахованих вище продуктів, у Вас вийде трилітрова банка маринованої капусти з буряком.

Про зберігання не хочеться говорити, оскільки маринована капуста завжди закінчується раніше, ніж ми припускаємо перед приготуванні.
А це відбуватиметься із за того, що мариновану капусту люди вживають не тільки з спиртними напоями, а майже з усіма гарнірами і з м'ясними стравами.
А з картоплі, будь воно пюре, варений або смажена картопля, маринована капуста "ідеальна пара".

Рецепт маринованої капусти з буряком



Приготуйте всі необхідні продукти.

Продукти для маринування


Приступимо до приготування маринаду.
Для цього виливаємо в каструлю приготовлену воду, і доводимо до кипіння.
Як тільки вода закипить, зніміть з вогню, і додайте цукор і сіль.
Гарненько перемішайте і остудіть до 25-30 градусів.

Приготування маринаду


Наріжте овочі так, як показано на фотографіях.
Хоча якщо ви будете різати іншими формами, від цього смак не зміниться.

Нарізана капуста


Головне, щоб шматочки капусти були дуже великі.
Ідеальні розміри для капусти 4-5 сантиметри.

Нарізана буряк


Буряк і моркву ріжте брусочками, а часник як хочете.

Нарізаний брусочками моркву

Нарізаний пластами зубчики чесонка



У наступному етапі приготування маринаду, нам знадобиться одне трилітрову, або 3 літрових банки.
У дно банки покладіть шар з вирізаною капусти.

Перший шар у банку - це капуста


Далі як на фото, трохи моркви, буряк і 2-3 часникових пласта.

У банку додаємо часник, морква і буряк


Продовжуйте цю процедуру, поки не викладіть всі овочі в приготовані банки.
Кожен накладений шар щільно примніть.
Наприкінці в кожну літрову банку наливайте по дві їдальні ложки рослинної олії.

Додаємо в банку приготовані овочі


У каструлю з маринадом додайте оцет і домішують.
Готовий маринад наливайте в банки з овочами.

Нещільно закрийте банки кришками.
У такому вигляді маринад слід дві доби потримати при кімнатній температурі.
Після перемістіть в прохолодне місце.

У банку заливаємо маринад


Вже в третій день капуста стає хрустким.
Але краще використовувати маринад через тижні.

Через 7 днів маринована капуста готова


Мариновану капусту в холодильнику можна зберігати дуже довго, більше місяця.

У такому вигляді маринована капуста з буряком подається до столу



Увага, тільки СЬОГОДНІ!