Шарлотка з абрикосами

Колись давним-давно шарлотка стала першим пирогом, який я приготувала самостійно (і який вийшов, на подив родичів і до ще більшого мій подив - адже мені тоді було 13 років).

Мені здається, рецепт шарлотки настільки простий, що впоратися з ним може навіть дитина, а результат виходить настільки смачним, що шарлотка міцно лідирує серед фруктових пирогів на нашій батьківщині вже багато-багато років.

Дійсно, що може бути легше, ніж змішати борошно, яйця і цукор, злегка збити, і залити ними нарізані фрукти. Класична шарлотка - з яблуками, але ви можете замінити їх практично улюбленими фруктами, і навіть ягодами. Спробуйте шарлотку з чорною смородиною або з агрусом, з бананами або зі сливами.

Сьогодні я пропоную приготувати шарлотку з абрикосами, теж вельми і вельми популярними і поширеними у нас сонячними фруктами.

Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 137 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати шарлотку з абрикосами

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 1 ст. (200 мл)
Цукор - 1 ст. (200 мл)
Яйце куряче - 3 шт.
Масло вершкове - 10 г
Абрикоси - 800 г

Приготування:

1.

Рецепт розрахований на форму діаметром 24 см.

Абрикоси миємо й нарізаємо довільними часточками. Намагайтеся вибирати плоди потверже - тоді менше ризик, що вони пустять сік під час випічки і пиріг будемо мокрим.


2.

Розбиваємо в миску три яйця. Борошно просіваємо в миску з яйцями.


3.

Додаємо цукор. До речі, пропорції шарлотки дуже прості - на один стакан цукру йде один стакан борошна і 3 яйця. І все! Ніякого розпушувача, ніякої гашеного оцтом соди - просте, але смачне тісто.


4.

Злегка перемішуємо інгредієнти ложкою, а потім збиваємо міксером до тих пір, поки суміш злегка не побіліє і не збільшиться в об'ємі.

Я знаю, що багато додають у шарлотку жовтки і білки по-окремо, тобто перемішують з борошном і цукром жовтки, а потім збивають білки і акуратно вводять їх в тісто. Так, можна вчинити і так, але результат ... буде однаковим. Це ж шарлотка, швидкий пиріг, так навіщо ускладнювати? Просто змішайте все в мисці і збийте міксером - і вийде відмінно, повірте.


5.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом.


6.

Виливаємо на дно трохи тіста (приблизно чверть від загальної кількості) і рівномірно розподіляємо його. На тісто укладаємо одним шаром абрикоси. Якщо ви не впевнені в тому, що вам дісталися солодкі плоди, то присипте кожен шар абрикосів столовою ложкою цукру.


7.

Зверху на абрикоси виливаємо ще трохи тесту (ще чверть) і знову розподіляємо його по фруктам більш-менш рівномірно.


8.

Викладаємо другий шар абрикосів і укриваємо його рештою тестом.


9.

Відправляємо пиріг в духовку, попередньо нагріту до 200 С на 35-40 хвилин. Коли верх пирога зазолотиться, його можна виймати. Подавайте шарлотку до чаю із запалу з жару, гарячої, щойно з духовки. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!