Соус журавлинний

Коли дні стають коротшими, а ночі довші. Коли в повітрі пахне першим морозцем, а під ногами шарудять яскраві різнобарвні листя - саме час звернути увагу на сезонні осінні ягоди, наприклад, журавлину. А якщо її ще й заморозити, то всю зиму можна балувати свою родину корисними стравами з такою вітамінної північній ягодою. Хоча, зараз в будь-який час року в будь-якому магазині можна придбати заморожені ягоди журавлини.

Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 90 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати журавлинний соус

Інгредієнти:

Журавлина - 250 г
Вода - 100 мл
Цукор - 75 г
Крохмаль картопляний - 1 ч.л.
Кориця - 1 ч.л.
Вино біле напівсолодке - 50 мл

Приготування:

1.

Ягоди журавлини перебрати, при необхідності вимити. У приготуванні можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Якщо варити соус із замороженої журавлини, то до приготування її розморожувати не треба. Цукру для цього рецепта може знадобитися і більше. Наприклад, журавлина, зібрана вже після заморозків, буде солодший і тоді цукру вам знадобиться менше.


2.

У сотейник висипати ягоди, додати цукровий пісок і корицю. Влити воду і вино. Поставити на вогонь. При постійному помішуванні довести ягідну суміш до кипіння. Ягоди почнуть лопатися і випускати сік. Я віддаю перевагу ягоди сильно не розварювати, щоб в готовому журавлинному соусі були цілі яскраві ягідки. Хоча хтось віддає перевагу навпаки однорідність і ягоди тисне дерев'яним товкачем або дерев'яною ложкою.


3.

Крохмаль розвести у склянці невеликою кількістю холодної води. Добре розмішати до повного розчинення. Замість картопляного можна використовувати і кукурудзяний крохмаль.


4.

У майже готовий гарячий журавлинний соус ввести крохмаль, розведений водою, прогріти на вогні. Суміш моментально на очах загусне. Якщо вийде занадто густо, можна ще при бажанні розвести водою, або соком. Наприклад, до журавлині добре дуже підходить апельсиновий сік. Але я не розводжу нічим, крім крохмалю.

Ось так просто і швидко можна приготувати журавлинний соус. А застосувань такого соусу маса: він буде гарний і до м'яса, і, особливо, до дичини. Чоловіки це оцінять. Також він гарний буде з сирами. Та й просто під чашечку гарячого ароматного чаю в похмурі осінні і морозні зимові дні цей соус вас зігріє і наповнить не тільки вітамінами, але і теплом, і живою енергією.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!