Оселедцеве масло - рецепт класичний

Я люблю, коли в моєму холодильнику є якісь закуски, особливо такі, які можна намазати на шматочок хліба. Паштети, сало, перекручене з часником і всілякі види масла.

Ми дуже любимо зелене масло (його так само зручно додавати в процесі гасіння), грибне масло, лимонне, з болгарським перцем, базиліком і в'яленими помідорами, особливе масло - з трюфелями, ну і оселедцеве. Замість оселедця можна взяти скумбрію малосольну або копчену.

Загальний час готування - 1 година 20 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 394 ккал
Кількість порцій - 20 порцій

Як приготувати оселедцеве масло

Інгредієнти:

Масло вершкове - 1 упаковка
Оселедець - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт. варене
Гірчиця - 1 ч.л.
Кріп - 30 г

Приготування:

1.

Вершкове масло заздалегідь викласти з холодильника і дати йому розм'якшитися при кімнатній температурі.

Для того, щоб очистити від шкіри оселедець, потрібно підрізати її вздовж всієї тушки по спинці від голови до хвоста. Підчепити ножем і потягнути за шкіру. Це дуже легко. Працюйте в одноразових рукавичках, а дошку використовуйте пластикову, щоб не усмоктувалися запахи. Якщо запах все ж залишився на дошці і руках - протріть лимоном або содою.


2.

Очищену оселедець від шкіри, нутрощів і кісточок промити прохолодною проточною водою, обсушити паперовим рушником і дрібно порізати. Можна пробити в блендері, тільки на імпульсному режимі. Шматочки оселедця повинні відчуватися.


3.

Зварене заздалегідь яйце (варити протягом 10 хвилин після закипання, так воно не посиніє) натерти на дрібній тертці.


4.

Розм'якшене вершкове масло кімнатної температури, оселедець, яйце і гірчицю викласти в мисочку.


5.

Все змішати виделкою.


6.

Відрізати шматок фольги, на неї тонким рівномірним шаром насипати дрібно нарізаний кріп. Зверху укласти сформірованнуе у вигляді ковбаски оселедцеве-масляну суміш.


7.

Трохи піднімаючи по черзі боку фольги, ми як би вкутуємо зеленню нашу суміш.


8.

Коли всі сторони суміші будуть обсипані зеленню, загорнути її у фольгу і поставити в холодильник на 1:00.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!