Печиво савоярді

Печиво савоярді або «дамські пальчики» придбало популярність, в основному, завдяки знаменитому італійському десерту тірамісу, хоча його ще багато де можна використовувати, наприклад, дуже гарно виглядають прикрашені савоярді торти - його вертикально ставлять по колу торта у вигляді такого заборчика, і їстівне і дуже красиво, спробуйте.

Але що робити, якщо савоярді немає на полицях супермаркетів або якщо його ціна, м'яко кажучи, «кусається», невже їхати в Італію, або забути про ніжний і ароматному тірамісу? Звичайно ж ні, вихід є, і він очевидний - спекти заморський специалитет самостійно, тим більше, що це неймовірно просто і дуже, просто дуже бюджетно, запевняю вас.

А ще, домашні савоярді в рази смачніше покупних, і точно не будуть містити ніяких хімічних добавок, їх можна буде дати погризти дітям і використовувати в різні десерти, куди душа забажає.

Загальний час готування - 0 годин 35 хвилин
Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 278 ккал
Кількість порцій - 20 порцій

Як приготувати печиво савоярді

Інгредієнти:

Жовток яєчний - 2 шт.
Білок яєчний - 3 шт.
Цукор - 60 г
Борошно - 50 г
Цукрова пудра - 30 г

Приготування:

1.

Нам знадобляться яйця, цукор, борошно і цукрова пудра, все! З обладнання потрібен буде кондитерський мішок або просто пакет з відрізаним куточком, дека, пергамент для випічки і ситечко для цукрової пудри. Ну і, звичайно, наш вірний помічник міксер, куди без нього. Не забудьте так само силіконовий шпатель для вимішування.

По суті своїй савоярді - це просто бісквітне печиво, і робиться воно так само просто, легко і швидко, як і будь бісквіт. Приступимо до приготування.

Яйця потрібно розділити на жовтки і білки. Білків нам знадобиться більше, ніж жовтків. У мене зазвичай завжди є білки в баночці в холодильнику, з цих запасів я і взяла потрібний додатковий білок.

Виливаємо жовтки в миску, додаємо 30 грам цукру і збиваємо міксером до білого. Білки в інший, сухий і знежиреної мисці збиваємо до піків з дрібкою солі і підсипаючи поступово ще 30 грам цукру.


2.

Акуратно, за допомогою шпателя перемішуємо білки і жовтки і просіваємо зверху борошно. Перемішуємо тісто, не розтираючи, що не збиваючи, просто акуратно, знизу вгору вмішуючи борошно. Тісто має залишитися повітряним, ми ж пам'ятаємо, що це бісквіт.


3.

Тепер формуємо «дамські пальчики». Для цього кладемо тісто в кондитерський шприц або мішок і відкидають на застелене пергаментом деко смужки, на відстані один від одного, печиво зростає під час випічки. Через ситечко посипаємо печиво половиною цукрової пудри і даємо постояти і підсохнути 10 хвилин. Посипаємо залишилася пудрою і залишаємо ще на 5 хвилин. Це потрібно, щоб у готового печива була блискуча цукрова скоринка, тверда.


4.

Нагріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо печиво 10 хвилин. Воно повинно стати золотисто-коричневим. Повністю остигле печиво акуратно знімаємо з дека лопаткою і зберігаємо в закритій коробці.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!