Салат зі шпинату на швидку руку

Шпинат справді універсальний овоч! Роби з ним що душі завгодно - хочеш туші, хочеш вари, а молоденькі бебі-листики найкраще їсти сирими в салатах.

Ці самі салати зі шпинатом можуть бути з якими завгодно доповненнями: м'ясом, рибою, овочами, сиром. Можна приготувати щільний і ситний, поживний салат з картоплею і шпинатом, наприклад, або беконом, копченою сьомгою. А можна вишуканий і легкий - гурманське доповнення до келиха вина і романтичного обіду.

Саме такий рецепт я сьогодні і представляю вашій увазі. Нейтральний шпинат тут відмінно поєднується з солодкими і соковитими, хрусткими яблуками і пікантним, солонуватим сиром пекоріно. Це італійський овечий сир, обов'язкова складова знаменитого соусу песто. Він твердий, з насиченим смаком.

Цілком можна спробувати приготувати салат зі шпинатом з іншим схожим сиром, наприклад, пармезаном, грана падає, джюгасом або іншим на ваш смак.

В якості заправки для такого салату ідеально підійде бальзамічний крем, тобто, випарений з медом до густого стану, бальзамічний оцет.

Загальний час готування - 0 годин 10 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 83 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати салат зі шпинату

Інгредієнти:

Шпинат - 200 г
Яблуко - 2 шт.
Сир твердий - 30 г пекорино або пармезан
Оцет винний - за смаком бальзамічний крем
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - за смаком
Перець рожевий - за смаком
Лимон - 0.5 шт. трохи соку, щоб скропити яблука

Приготування:

1.

Листочки свіжого шпинату вимити і ретельно обсушити.


2.

Яблука порізати дольками і відразу ж збризнути лимонним соком або покласти часточки в холодну воду з крапелькою лимонного соку, щоб яблука не потемніли.


3.

Твердий сир натерти на тертці у вигляді великої стружки.

Для заправки нам треба змішати оливкове масло і бальзамічний крем. Його можна купити готовий або приготувати самостійно, це дуже просто і легко. У маленький сотейник налити бальзамічний оцет і покласти мед, в пропорції два до одного. Випарити на невеликому вогні до загустіння і зберігати в пляшці.

На порційні тарілки розкласти вимиті і обсушені листя шпинату. Зверху часточки яблук і стружку сиру. Скропити заправкою і злегка посипати крупнодробленним рожевим перцем і великими кристалами морської солі. Подавати салат зі шпинатом з хрустким хлібом і келихом білого сухого вина.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!