Салат із спаржі, кабачків і редиски - рецепт з покроковими фото

Салати з сирих свіжих овочів своєю появою на столі як-би знаменують прихід весни, і швидке літо.

Нам звичні в салаті огірки, помідори, редиска і всіляка зелень. Я пропоную розширити звичний асортимент і спробувати в сирому вигляді красуню-європейку спаржу і кабачки - звичайні і цукіні. Дуже свіжий, дуже хрусткий салат послужить справжньою прикрасою пісного столу.

У звичайні, не пісні дні салат може доповнити рибу, приготовану на грилі або на пару, особливо жирні сорти риби. Можна ненадовго долучитися до сироїдіння, адже цей салат справжній делікатес.

Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активний час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 41 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати салат з весняних овочів

Інгредієнти:

Спаржа - 300 г зелена
Кабачок - 300 г цукіні
Редис - 200 г
Кріп - 30 г
М'ята - 20 г
Лимон - 1 шт.
Олія оливкова - 2 ст.л.
Сіль - за смаком морська

Приготування:

1.

Перед тим, як починати різати овочі для цього салату, підготуйте велику миску, в яку налийте воду з льодом. У неї ми будемо складати порізані овочі, це зробить їх неймовірно свіжими і хрусткими. Редиску вимити, обрізати хвостики і порізати максимально тонкими кружечками.


2.

Скласти в миску з крижаною водою.


3.

Цукіні або звичайний кабачок, тільки обов'язково молодий, з ніжною шкіркою порізати тонкими поздовжніми пластинками. Я робила це овощечисткой, дуже зручно. Скласти в миску з крижаною водою.


4.

У зеленої спаржі відламати грубі кінці стебел. Краще саме відламувати, а не відрізати, ламається стебло як-раз в тому місці, де треба. Спаржу теж порізати тонкими поздовжніми скибочками і теж скласти в воду з льодом.


5.

Для заправки порубати дрібно зелень кропу і листочки м'яти. Покласти в салатник, туди ж сік лимона і посолити, краще морською сіллю. Влити оливкове масло і перемішати. Порізані овочі відкинути з крижаної води на друшляк і дати гарненько стекти. Змішати овочі з заправкою і негайно подавати.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти