Кекс з кабачків, маслин і бринзи

Мені сподобалося, що для цього кексу з кабачків овочі не натираються на тертці, а додаються в тісто шматочками. А ще ця несолодка випічка полонила мене своїм розрізом. Дійсно, виходить красиво, коли на зрізі відкривається калейдоскоп начинок: шматочки кабачка і бринзи, кружечки маслин і листочки чебрецю. Подати такий кекс можна в якості закуски, а також його шматочок був би прекрасним доповненням до тарілки супу. Можна їм просто перекусити, і абсолютно ідеальний він для пікніка.


Загальний час готування - 1 година 10 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Калорійність на 100 гр - 235 ккал
Кількість порцій - 8

Як приготувати кекс з кабачків

Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки
Розпушувач тіста - 1 1/2 чайні ложки
Яйце куряче - 4 штуки
Олія оливкова - 1/3 склянки (Можна замінити іншим рослинним маслом)
Молоко - 1/2 склянки
Бринза - 120 г (Нарізана кубиками)
Кабачок - 200 г (Нарізаний кубиками)
Маслини - 1 жменю (Без кісточок)
Чебрець - 2 чайні ложки (Або інша зелень, дрібно нарізана)
Сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком (Мелений)

Чебрець, до речі, можна замінити петрушкою, зеленою цибулею, розмарином або інший ароматною травичкою на ваш смак.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для кексу змастіть рослинною олією або вистелити папером для випічки.
У велику миску просійте борошно з розпушувачем. Додайте яйця, оливкова (або інше рослинне) масло і молоко. Ретельно перемішайте віночком або збийте міксером.
Додайте бринзу і кабачки, нарізані кубиками, цілі маслини і чебрець (або іншу дрібно нарізану зелень). Трохи посоліть, але не забудьте, що бринза і так солона. Перемішайте ложкою.

Викладіть тісто для кексу в підготовлену форму, розрівняйте поверхню. Випікайте 45-55 хвилин до рум'яної скоринки і сухий зубочистки.


Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!