Листковий салат з солоними грибами

Чим швидше наближаються Новорічні святкування, тим частіше ми замислюємося про різноманітні рецептах на святковий стіл - чого б такого приготувати нового, незвичного і цікавого, щоб здивувати своїх гостей і домочадців.

Всяке застілля починається з закусок і всіляких салатів, особливо листкових - ось де можна дати політ своєму натхненню і кулінарної фантазії.

Загальний час готування - 2 години 40 хвилини
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 221 ккал
Кількість порцій - 12 порцій

Як приготувати листковий салат з солоними грибами

Інгредієнти:

Гриби - 300 г солоні
Картопля - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. великий
Яловичина - 250 г відварна
Морква - 1 шт.
Яйце куряче - 2 шт.
Сир напівтвердий - 100 г
Майонез - 200 г
Масло рослинне - 3 ст.л.

Приготування:

1.

Листкові салати - це ж як салатні торти, з різними колірними прошарками і незвичайним поєднанням інгредієнтів, що створюють оригінальний смак.

Крім того, листкові салати готувати рекомендується заздалегідь, щоб шари встигли просочитися заправкою. Ось ця їхня особливість дуже навіть до речі - економить час господині в передсвятковій метушні.

Ну а тепер про салаті, який хочу вам сьогодні запропонувати - він дивно смачний, абсолютно невідомий, з простих і доступних продуктів, але з родзинкою. Мій чоловік його просто обожнює. Готується (читайте збирається) досить швидко, всього лише треба заздалегідь підготувати його складові.

У рецептурник позначено необхідну кількість для одного великого УБМБФОЙЛБ.

Загалом, все по-порядку.

Для початку треба відварити хороший шматок яловичини. Так як для салату нам важливіше отримати соковите м'ясо, ніж наваристий бульйон, то і варити слід наступним способом: доведіть воду до кипіння і тільки тоді опустіть в неї м'ясо. Далі традиційно - треба зняти появляющуюся пінку, вкласти цибулину і моркву, посолити і варити на невеликому вогні до готовності.

Після закінчення варіння м'ясо треба дістати і дати йому охолонути, а потім (потрібну кількість) нарізати на невеликі шматочки.

А взагалі тут отримуємо подвійну користь - на основі отриманого бульйону можна зварити отличнейший суп, та й залишився м'ясо теж знадобиться для інших страв.


2.

Картоплю відварити в мундирі, а коли охолоне - натерти на крупній тертці.


3.

Яйця зварити круто. Як тільки охолонуть - також натерти на крупній тертці.


4.

Ріпчасту цибулю очистити від шкірки, вимити.

Нарізати невеликими шматочками і підсмажити до прозоро-золотистого кольору на добре розігрітій олії. Остудити.


5.

Моркву очистити і вимити. Натерти на дрібній тертці.


6.

Шматочок ферментного сиру (будь-якого коханого) також натерти на дрібній тертці.


7.

Ну а тепер про головне інгредієнті - про солоних (ну або квашених) грибах.

Потрібну кількість треба відкинути на сито, щоб позбутися від зайвої рідини.

Такі грибочки вже самі по собі шикарнейшая закуска і смачне доповнення до будь-якої страви. Ну, а в цьому пропонованому сполученні продуктів їх унікальний смак дивно поєднується з м'ясом яловичини, смаженою цибулею і свіжою морквою.

Салат дуже смачний і ситний. Підійде, в принципі, не тільки для свята, але і в якості повсякденного страви.

Якщо у вас (з якихось причин) немає солоних грибочків - запросто можна використовувати і мариновані ... Але відразу ж і обмовлюся - з солоними набагато смачніше!

Я для цього прагну (по-можливості) щороку поставити хоч кілька баночок саме солоних грибочків і саме для приготування цього салату. Ось таким ви точно порадуєте свої смакові рецептори!


8.

Тепер про "збірці" листкового салату - їх можна подавати як у великій прозорій салатниці (щоб спостерігати і його разнослоістость), так і в порційних стаканах ... Так, напевно, навіть цікавіше і праздничней.

Перешаровуються будемо простим майонезом. На дно обраної посудини, спочатку, викладається шар солоних грибочків і промащується майонезом. Потім шар тертої картоплі і підсмажену цибулю, змащуємо майонезом.
Слідом викладається м'ясної шар + майонез.

Тепер черга соковитою, яскравою тертої морквини і знову шар майонезу. Наступним шаром викладіть натерті яйця і знову трохи майонезу. Ну і в останню чергу - присипте натертим сиром. Щоб сир не висох, салатник прикрийте харчовою плівкою.

От і все ... Сміливо ставте в холодильник для просочення, на 6-8 годин запросто. Дістанете його вже коли будете сервірувати стіл.

Смачних і веселих свят вам!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!