Найсмачніша печена картопля за перевіреним рецептом

Найсмачніша на світі печена картопля, за рецептом Джеймі Олівера, він точно знає толк в смачній їжі. Не особливо заморочлівой в приготуванні при цьому, і великий плюс ще в тому, що більшу частину підготовки можна зробити заздалегідь, перед святом, а поставити картоплю в духовку вже незадовго до подачі на стіл. Адже найсмачніша картопля завжди прямо з печі, це всім відомо!

Загальний час готування - 0 годин 50 хвилин
Активний час готування - 0 годин 10 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 154 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати смачну печену картоплю

Інгредієнти:

Картопля - 1 кг
Жир - 5 ст.л. гусячий, качиний, топлене або оливкове масло
Часник - 1 шт. головка
Чебрець - 5 гілочка (-і)
Сіль - за смаком

Приготування:

1.

Печена картопля - страва демократичне, бюджетне і улюблене всіма. Здавалося б, ну що ще можна придумати цікавого і нового з цим простим стравою. Виявляється можна, і цей рецепт тому доказ.

По-перше, він дуже варіативний, можна використовувати різні види жиру і різні пряні добавки. По-друге, така картопля цілком собі самостійну страву для пісного новорічного столу, або в будь-який день року. По-третє, вона чудовий гарнір хоч до риби, хоч до птаха, хоч до м'яса. Ну і, по-четверте, на аромат такий картопельки прибіжить будь вибагливий дитина з криками: "Мама, що так смачно пахне? Дай мені!". Знаю про це не з чуток -)

Для початку все як завжди - картопля моєму і очищаємо від шкірки. Тепер, залежно від розміру картоплин, ріжемо їх навпіл або на чотири частини. Промиваємо від надлишків крохмалю. Кладемо картоплю в підходящу каструлю, заливаємо окропом щоб він покривав картоплю до верху і доводимо до кипіння. Варимо п'ять хвилин.


2.

Відкидаємо картоплю на друшляк і струшуємо, щоб стекла вода і картопля підсохла. Беремо відповідного розміру деко і висипаємо на нього нашу картоплю.

Тепер буде секрет від Джеймі Олівера. Візьмемо м'яльницю для картопляного пюре і трохи пригорнемо кожну часточку до листу, трохи розплющивши. Що це дає? Готова картопля буде з рум'яною і хрусткою скоринкою, а всередині ніжна і тане, переконайтеся самі.


3.

Тепер жир і приправи.

Варіантів жиру Джеймі пропонує три: оливкова олія, масло вершкове і гусячий жир. Як ви бачите, перший варіант для пісного столу або для вегетаріанців, два інших - для всіх інших.

Моя думка, все-таки вершкове масло не зовсім вдалий варіант, воно не дуже добре переносить тривалі високі температури і при запіканні картоплі може почати згоряти на деку. Тому краще взяти топлене, якщо хочеться саме смаку масла.

Але мій вибір - гусячий або качиний жир, або вони обидва разом. Ось з ними виходить просто ідеальна картопля - ароматна, поджарістая, соковита, золотисто-коричнева і дуже ситна. Так що я двома руками за жир водоплавних птахів.

Тепер про пряних добавках. Це при будь-якому варіанті - сіль велика, рясно і головка часнику. Просто відлущить зубчики і, не очищаючи, додайте їх до картоплі на деку.

У випадку, якщо ви вирішили використовувати оливкову олію, то беріть свіжий або сушений розмарин, скільки захочеться, додавайте до картоплі, наливайте масло і перемішуйте.

Якщо вибрали топлене масло, то підійде свіжий шавлія, його листочки шикарно пахнуть в гарячому вигляді. Джеймі рекомендує ще мандаринову цедру смужками натерти і додати до картоплі. Я не пробувала, але точно буде незвично і по-новорічному.

А якщо гусячий або качиний жир, тоді беріть чебрець, без різниці, свіжий або сушений. В принципі, можна і шавлія, і розмарин, якщо дуже хочеться.

Поливаємо картоплю і часточки часнику на деку обраним жиром, солимо, додаємо пряні трави і перемішуємо. На цьому етапі деко з картоплею можна закрити фольгою або плівкою і прибрати в холодильник на добу. За 40 хвилин до подачі на стіл деко дістаємо і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку. Там наша картопля повинна провести 35-40 хвилин, стати активно золотисто-рум'яною і наповнити весь будинок своїм карколомним ароматом.

Якщо вам здається, що маніпуляцій занадто багато, то це тільки писати довго, готувати таку картоплю простіше простого. Для прикладу скажу, я приготувала один кілограм, і вона була з'їдена чоловіком і сином в той же момент, довелося нам з мамою почистити ще й запекти добавки для себе :) І на другий день ми її знову приготували, наркотичну блюдо, скажу я вам.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!