Верріни з тунцем, буряком і кінви

Верріни (verrines) - це закуски, які подаються в невеликих скляних стаканчиках або келихах гарної форми обсягом не більше 200 мл. Пропонуємо вашій увазі верріни, виконані з тунця, буряка і кінви. Це смачне і незвичайне блюдо стане відмінною прикрасою святкового столу.


Вперше такий спосіб подачі страви придумали французи. Інгредієнти, що входять до складу такої закуски вельми різноманітні. Стаканчики можна наповнити всім, що забажає ваша фантазія. Це може бути червона ікра, риба, сирний крем, різні овочі і багато іншого.
Загальне і активний час готування - 45 хвилин  
Вартість - 2,4 $
Калорійність на 100 гр - 129 ккал
Кількість порцій - 5 шт.

Як приготувати верріни з тунцем

Інгрeдіенти:

Буряк - 1 шт. (Відварна)
Кінва - 3 ст.л. (Вона ж киноа)
Гірчиця зернова - 1 ч.л.
Оцет - за смаком (Бальзамічний)
Тунець - 1/2 банки
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цукор - 1/2 ч.л.
Картопля - 3 шт.
Часник - 1/2 зубч.
Олія оливкова - 3 ст.л.
Зелень - за смаком
Сіль - за смаком

Приготування:

Відварити кінву (15 хвилин). Буряк нарізати тонкою соломкою.
З'єднати кінву, буряк, гірчицю, заправити бальзамічним оцтом, перемішати.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Розігріти 2 ст.л. оливкової олії, додати в нього цибулю, обсмажувати 5 хвилин. Посипати цукром, смажити, поки цибуля не стане золотистим.
Тунець розім'яти виделкою, додати в нього цибулю, перемішати.
Картоплю відварити (при варінні додати сіль). Коли він буде готовий, то відвар злити в кухоль. Видавити в картоплю часник, додати 1 ст.л. оливкової олії. Зробити пюре такої консистенції, щоб воно добре тримало форму. При необхідності додавати картопляний відвар.
Тепер формуємо верріни. Першим шаром викладаємо буряк з кінви. Далі викладаємо тунець. За допомогою кондитерського мішка видавлюємо картопляне пюре третім шаром, формуючи шапочку. Прикрашаємо зеленню. Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти