Тісто для вафель

У Франції вафлі - обов'язковий атрибут відпустки, канікул, літа і пляжу. Хрусткі вафлі завжди продають у розважальних місцях на кшталт пересувається парку атракціонів і парків відпочинку.

Для приготування вафель також знадобиться вафельница для товстих вафель у великий квадрат.

Загальний час готування - 2 години 30 хвилини
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 299 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати тісто для вафель

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.
Масло вершкове - 125 г
Масло вершкове - 10 г для змащування форми
Молоко - 250 мл
Борошно - 250 г
Цукор - 30 г
Порошок пекарський - 10 г один пакетик
Сіль - 1 щіпка (-і)
Цукрова пудра - за смаком

Приготування:

1.

Для початку потрібно розтопити масло або в каструлі на вогні, або в мікрохвильовці на максимальній потужності, зупиняючи і перемішуючи масло кожні 15-20 секунд. Останній маленький шматочок масла просто розійдеться від перемішування. Перегріте в мікрохвильовці масло може вибухнути, тоді доведеться відмивати мікрохвильовку.


2.

Змішайте всі сипучі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і пекарський порошок.


3.

Посередині сухої суміші зробіть поглиблення. Додайте розтоплене масло і перемішайте. На цій стадії не обов'язково вимішувати дуже ретельно.


4.

Відокремте білки від жовтків, жовток додайте в тісто, а білок - в ємність для збивання.


5.

Додайте в тісто молоко. Перемішайте тісто, щоб не було грудочок. Мені зручно перемішувати виделкою, але можна взяти віночок. Тісто виходить досить густе, як дуже густі вершки. При додаванні білка воно стане потрібної консистенції.


6.

Збийте білки в міцну піну і додайте в тісто. Перемішуйте тісто ложкою зверху вниз, поки воно не стане однорідним. Залиште тісто при кімнатній температурі або в холодильнику на 2 години відпочити. Всі французькі рецепти стверджують, що тісто має відпочити, але я іноді печу вафлі відразу, практично завжди вони вдаються. Тісто не повинно вийде дуже рідким.


7.

Нагрійте вафельницю і злегка змастіть маслом. Викладіть по 1 - 1.5 повних ложки тесту з гіркою, закрийте і готуйте, як написано в інструкції до вафельниці. У мене зазвичай займає 5-7 хвилин, і на вафельниці гасне лампочка.


8.

Готові вафлі можна подавати з цукровою пудрою, шоколадною пастою, варенням і збитими вершками. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 вафель, але можна зробити вполовину менше або більше. Готові вафлі також можна заморозити. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!