Смачне тісто для піци

Ми, що виросли на пухових та здобних бабусиних пиріжках, часто намагаємося піч пишну піцу з великою кількістю начинки. Але виходить як у приказці «Краще - ворог хорошого». Лаконічність класичного рецепту - запорука чудового результату. Смачне тісто для піци має бути тонким, без власного яскраво вираженого смаку. .

Ідеально, якщо буде використовуватися борошно з підвищеним вмістом клейковини (глютену). Масло - тільки оливкове. Щіпка солі, трохи цукру (хоча в традиційному рецепті він відсутній), дріжджі і тепла чистісінька вода. Таке тісто прекрасно зберігається в морозильній камері (щільно огорнуте в харчову плівку) до декількох місяців.

Піца - безумовний лідер всесвітньої кулінарної експансії. Її прообрази відомі ще з часів Стародавньої Греції та Стародавнього Риму, коли було прийнято подавати деякі страви на скибах хліба. Вже в XVII-му столітті в Італії традиційна піца придбала той вигляд, який і був донесений до наших днів.

Тоді ж і з'явилися пиццайоло - спеціальні люди, які готували піцу. Нехитре блюдо з найтоншого тіста зі свіжим сиром і томатами спочатку міцно влаштувалося в раціоні бідних селян, але з часом і багато монарші особи пристрастилися до цього нехитрому страві. Тріумфальний хід піци по світу почалося в XIX-му столітті разом з масштабною еміграцією італійців у США, виникло безліч регіональних різновидів, адаптованих під ті чи інші смаки.

Росію піца почала підкорювати лише в 90-ті роки минулого століття і, на жаль, найчастіше вона нічого спільного з традиціями італійських піццайоло.

Загальний час готування - 1 година 20 хвилин 
Активний час готування - 20 хвилин 
Вартість - 1,2 $
Калорійність на 100 гр - 234 ккал
Кількість порцій - дві 30-см піци

Як приготувати тісто для піци?

Інгрeдіенти:

Борошно пшеничне - 2.5 склянки
Олія оливкова - 2 ст.л.
Вода - 200 мл.
Дріжджі - 1/2 ч.л. (Сухі)
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 1 ч.л.

Приготування:

Воду нагріваємо, вона повинна бути теплою, але не обпалює. Розчиняємо в ній дріжджі і цукор. Відставляємо на десять хвилин. Борошно просіваємо в миску.
Вливаємо в борошно розчинені дріжджі і починаємо акуратно перемішувати. Повинна вийти комковатая маса.
Додаємо масло і сіль. І ретельно й інтенсивно вимішуємо не менше десяти хвилин.
У нас виходить пружне і еластичне тісто.
Змащуємо миску маслом, поміщаємо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою і полотенцем.Забиваем про тест на 1:00, залишивши його в теплому місці для підходу.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!