Як приготувати паску з вишневим соусом

Ці міні-паски готуються на основі заварного крему. Вони дуже смачні і цілком самодостатні. Але якщо ви побажаєте зробити ваш великодній десерт особливо вишуканим, подайте його з вишневим соусом. Приготувати його дуже просто, а ефект буде незабутнім.


Загальний час готування - 9:00 30 хвилин
Активний час готування - 40 хвилин
Калорійність на 100 гр - 168 ккал
Кількість порцій - 8 шт.

Рецепт паски з вишневим соусом

Інгредієнти:
Міні-паски
Ізюм - 1/4 скл. (50 г)
Журавлина в'ялена - 1/4 скл. (50 г)
Коньяк - 1 ст. л. (Можна замінити апельсиновим соком)
Молоко - 200 мл
Жовток яєчний - 4 шт
Цукор - 1 скл. (215 г)
Мигдаль - 1/3 скл. (55 г)
Сир - 1 кг
Масло вершкове - 75 г (Розм'якшене)
Цедра лимона - 2 ч. л. (Терта)
Сіль - 1 щіпка
Ванілін - 1 щіпка
Вишневий соус
Вино червоне - 350 мл (Сухе)
Вода - 250 мл
Цукор - 1/2 скл. (100 г)
Вишня - 400 г (Заморожена або консервована, рідина злити)

Приготування:

Родзинки і в'ялену журавлину залийте коньяком, накрийте і ставте настоюватися. Коньяк можна замінити апельсиновим соком.

Молоко нагрійте майже до кипіння. У цей час збийте жовтки з цукром до світлого кольору і кремоподібного стану.

Не перестаючи збивати, влийте гаряче молоко в жовткову суміш тонкою цівкою.

Поверніть вийшла суміш у каструлю і, безперервно помішуючи, проваріть до загустіння. Не кип'ятіть! Залиште на 30 хвилин, щоб охололо.

Тим часом бланшируйте мигдаль (залийте окропом, через 2 хвилини злийте воду і знову залийте окропом на 2 хвилини, очистіть) і підсушіть його на сковороді. Подрібніть.

Змішайте сир з розм'якшеним маслом, лимонною цедрою і великий дрібкою солі. Додайте заварний крем, дрібку ваніліну і збийте до однорідного стану.

Додайте горіхи і родзинки з журавлиною, перемішайте.

8 формочок об'ємом 150 мл вистелити парою шарів марлі. Заповніть їх сирною масою.

Накрийте звисаючими краями марлі і поставте зверху вантаж, наприклад, баночку, наповнену водою. Приберіть в холодильник на 8 годин або на ніч.

Для приготування соусу з'єднайте в каструлі вино, воду і цукор. Нагрівайте, помішуючи, поки не розчиниться цукор. Потім доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин, щоб соус трохи загус. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин, щоб соус охолов. Додайте в нього вишні.

Великодня переверніть на тарілки, зніміть марлю. Подавайте з вишневим соусом.
Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!