Естрагон (тархун)

Тархун на столі


Естрагон (тархун) - трав'яниста рослина з сімейства айстрових.
Листя довгі і вузькі, стебло прямий, досягає висоти до 15 сантиметри.
Другій половині літа у тархуна з'являються жовтуваті дрібні квітки.

У темно-зеленого листя естрагону приємний запах, і анісовий аромат без гіркоти.
В кулінарії застосовується свіжим і сушеним вигляді, в якості приправи до багатьох страв.

З висушеного листя естрагону виготовляють пряний порошок, який в щільно закритій баночці дуже довго зберігає смак і аромат тархуна.
Саме порошок естрагону, який має більш сильний аромат в порівнянні з свіжим листям, застосовують при виготовленні напоїв "Тархун".

Із зеленого листя естрагону, під Франції готують пряний оцет, яким заправляють солону рибу.
Використовують естрагон при приготуванні ароматного зеленого масла.
Поклавши маленький пучок естрогену в графин з горілкою, через тиждень отримаєте дивовижно ароматну горілку.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також