Цикорій

Цикорій
Цикорій культивується в двох видах - салатний і звичайний.
Звичайний цикорій має сіро-зелений колір - багаторічна трав'яниста рослина.
Корінь міцний, стрижневий, досягає до довжини 1,5 метра (глибоко проникає в грунт), діаметр верхньої частини 3-4 сантиметри.

Наземний частина (стебло) одиночний прямостоечний, досягає до висоти 1,5 метра, гіллясте.
Молочний сік міститься у всіх частинах цієї рослини.
Листя цикорій острозубчатие, ближче до кореня зібрані в розетку.
Квітки в основному блакитні, але іноді бувають рожеві та білі.
Плід цикорій має неправильну клиноподібну форму, який представляє від себе семенник з чубком.

За винятком півночі, цикорій поширений по всій території СНД.
Свою популярність ця рослина отримав завдяки корню, яке вважається замінником натуральної кави.
У деяких випадках висушений і обсмажений корінь додають в кави, щоб поліпшить смак.
В кулінарії використовуються листя культивованих видів - для приготуванні салат, і в якості гарніру до деяких страв.

Бажаючі можуть придбати цикорій в аптеках.
Перероблений, сушений корінь не виносить вологу, з цього зберігати слід у щільно закритій банці.

Корінь цикорій містить дуже багато корисних речовин і вітамінів, головним з яких вважається інулін, вплив якого здатний нормалізувати роботу травних органів.
Сік коріння цикорію чудові ліки для збереження зору.
Для отримання соку слід викопати коріння восени.
Промити і очищати від грунту.
Далі слід подрібнити за допомогою м'ясорубки або терки.
З отриманого віджимати сік.
Кореневої сік обов'язково слід перемішати з виноградним або морквяним соком, по співвідношення:
-- фруктовий або овочевий 100 мл,
-- сік кореня 1 чайна ложка.
Соки обов'язкові повинні бути свежевижатими.
Такий сік зберігати не можна.
Застосувати слід протягом двох тижнів.

Спосіб приготування цікорного кави
Коріння рослини ріжте на шматки.
Обсмажте, і будь-яким зручним способом перетворюйте в порошок.
Під час смаження, що містить в корені цикорію сахари і інулін перетворюються на карамель, завдяки чому при заварювання кип'ятком виходить кавова забарвлення і своєрідний запах.

При деяких хворобах серця, рекомендується відмовитися від натуральної кави, і пити "цікорний кави".


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також