Устричний соус

Устричний соус
Натуральний устричний соус готують тільки з устриць і води, без солі.
Так як приготувати такий соус зі свіжих устриць дуже дороге задоволення, в наші дні з появою нових технологій і кулінарних препаратів, устричний соус в промислових масштабах готують з додаванням інших компонентів.

Зазвичай устричний соус має коричневий колір.
Для поліпшення кольору і зовнішнього вигляду, в устричний соус додають кукурудзяний крохмаль і карамель.
Смак солодкувато-солоний, з специфічним запахом, дуже густий і в'язкий в порівнянні з іншими соусами.

Устричний соус займає особливе місце при приготуванні китайських страв.
Сфера застосування цього соусу дуже велика.
Зазвичай подають до смаженим м'ясних страв, хоча соус самотньо хороший як з рибою, так і овочевими стравами.

Виробники випускають устричний соус в пляшках, які в прохолодному місці можна зберігати дуже довго.
На основі сучасних устричних соусів лежить натуральний соєвий соус і устричний екстракт (сік), Поєднання яких надає цьому соусу пікантність.

З поширенням китайських страв по всьому світу, устричний соус з кожним днем стає боле популярним і затребуваним.
У ньому міститься дуже багато необхідних і корисних для людського організму речовин (амінокислоти).

Склад устричного соусу:
-- вода,
-- крохмаль,
-- цукор,
-- сіль,
-- палений цукор,
-- сік устриці,
-- соєвий соус з ферментованої сої,
-- глютаминат натрии кислоти,
-- бензоат натрію.

Енергетична цінність 100 м устричного соусу:
-- калорійність 80 ккал.,
-- білки 2 м,
-- жири 6 м,
-- вуглеводи 3 грам.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також