Орегано (Материнка)

Орегано (Материнка)
Орегано (Origanum vulgare) - Одне з головних прянощів, яким кулінари користуються при приготуванні мексиканських і італійських страв.
Як прянощі в кулінарії затребувані сушені суцвіття і листя цієї рослини.
У спеції "Орегано" приємний тонкий запах, з гіркуватим смаком.

Іспанці переводять слово "Орегано" як "Майоран" (Точніше "дикий майоран"), А насправді ця рослина дуже схожий з м'ятою і майораном.
Хоча ці два спеції (орегано і майоран) за властивостями і за смаком нагадують один одного (взаємозамінні), насправді вони різні.
Батьківщиною орегано вважається Близький Схід і Середземномор'я.
Крім півночі зростає у всіх місцях.

В якості спеції орегано входить до складу наступних кулінарних виробів: паштети, ковбаса, начинки з ліверу.
Незамінний при приготуванні запеченого або смаженого м'яса, соус і підлив.
В Італії не одна піца не обходиться без орегано.
В Росії з "Орегано" заварюють чай.

Зберігання у вигляді невеликих пучків, краще зберігає всі смакові якість цієї рослини.
З пучків можна надалі заварювати чай, або цілком вкладати при приготування рідких страв.
Подрібніть пряність безпосередньо перед приготуванням страви.
А зберігати пучки слід на темному місці, в щільно закритій банці.
Бажаючі можуть приготувати пюре з зеленого листя з оливковою олією, а після заморозити.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також