Наж

Наж
Наж (nage - уплав) - Не часто зустрічає кулінарний термін, яке передбачає відварювання якого-небудь блюда у відварі, без подальшого використання відвару (бульйону) для приготування їжі.

Якщо ви отримали вказівку зварить способом наж, тоді можна сміливо вкладати в бульйон багато солі, приправ, прянощів і оцет - не звертаючи увагу на смак самого бульйону, яке в кінці приготування доведеться викидати.
Тут головне остаточний смак відвареного страви.

Способом наж в основному відварюють креветки, раки, лангусти, омари, а також деякі страви з тіста - вареники і манти.
Ті страви, які їдять з бульйоном (хінкалі, пельмені), Не можна приготувати способом наж.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також