Лайм

Лайм
Лайм - генетичний схожий з лимоном цитрусове рослина, родом з Індії - півострів Малакка.
Лайм належить сімейству рутових (Rutaceae).
Гілки дерева або куща, покриті колючками, і досягають по висоті від 1.5 до 5 метра.
Плоди маленькі, яйцевидні, від 3.5 до 6 см. По діаметру, мають яскравий жовто-зелений колір.

У Лайми свіжий аромат і дуже кислий смак.
У зрілого плода дуже тонка шкірка.
Плоди дозрівають на протязі всього року.
У травні і червні настає головне цвітіння, хоча на протязі всього року цвітіння відбувається постійно.

Урожай в основному збираю в проміжку з серпня до жовтня.
При температурі до 10-и градусів плоди лайма зберігаються близько 2-х місяців.

Головним світовими експортерами Лайм вважаються Мексика, Єгипет, Індія, Куба та Антильські острова.
Кількість лимонної кислоти в лаймі становить 6-8%.
У виробництві лимонний кислоти використовують сік Лайми.

У складі деяких алкогольних напоїв в якості ароматизатора застосовують масло, одержуване з лайми.
Хоча лайм за характеристиками дуже схожий з лимоном, однак, аромати у них різні.

В кулінарних рецептах лайм застосовують, щоб надати приготованим стравам освіжаючий аромат і кислинку.
У багатьох коктейлях і салатах, лайм просто незамінний компонент.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Дивіться також