Як вибирати м'ясо

Як вибирати м'ясо

Для всіх, крім переконаних вегетаріанців, м'ясо один з головних харчових продуктів.

Харчова цінність його безсумнівна, і воно є незамінним джерелом білків.

Це особливо важливо для дітей та підлітків, організм яких ще зростає.

Як вибирати м'ясо в магазині чи на ринку?

Далеко не кожна господиня знає, як це робити.

Тим часом вже за зовнішнім виглядом шматка м'яса можна визначити спосіб його подальшої кулінарної обробки.

М'ясо молодняку

Світло-червоне з майже білим жиром, його обробка не створює для кухаря ніяких проблем.

М'ясо дорослих тварин

Соковите, червоного кольору.

Готувати з нього апетитні страви зможе практично будь кулінар.

М'ясо старих тварин

Темно-червоне, причому жир жовтого кольору.

Щоб успішно приготувати з неї їжу, потрібно терпіння і досвід.

Доброякісне м'ясо дає прозорий червоний сік.

Якщо натиснути на м'ясо пальцем, а потім відпустити, що утворилася ямка швидко вирівнюється.

На морозиві м'ясі дотик пальця залишить червона пляма, а якщо м'ясо заморожували повторно, такого плями вже не буде, жир буде рожевого кольору, а сухожилля яскраво-червоні.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!