В'ялені помідори

В'ялені помідори в банку

маленькіепомідори,

оливкова олія,

часник,

чорний мелений перець,

приправи,

сіль.

Зазвичай в'ялені помідори готують під сонцем.

Однак такі умови приготування не у всіх домогосподарок є, тому сьогодні ми навчимо вас сушити помідори в домашніх умовах.

Рецепт в'ялених помідорів в домашніх умовах на зиму

Великі помідори для сушки не годяться, тому вибирайте як можна дрібніше, краще звичайно черрі, але вони дорого коштують порівняно зі звичайними помідорами.

Помийте і розріжте помідор навпіл.

Серединку, рідка частина і насіння - видаліть.

Половинки помідорів приготовані для сушінняПоловинки помідорів приготовані для сушіння

Деко, а краще грати, застеліть пекарной папером.

Щільно і близько один до одного викладіть в ньому половинки помідорів.

Трохи посоліть, поперчіть і посипайте приправами.


У кожну половинку помідорів треба капнути по дві краплі оливкової олії.

Розігрівайте духовку до температури 100 градусів і на 30 хвилин помістіть в ньому решітку з помідорами.

Після закінчення півгодини зменшуйте температуру в духовці до 50 градусів і трохи відкрийте дверцята духовки, щоб волога випаровується.

Залиште в такому стані 3-4 години.


Не слід пересушити помідори, вони не повинні стати сухими скибочками, в них повинно залишатися трохи вологи.


Після цієї процедури помідори зменшуються і стають смачними.

Сушені в духовці помідориСушені в духовці помідори

А зараз поговоримо про зберігання в'ялених помідорів.


На дно чистої банки заливайте трохи рафінованого рослинного масла (Якщо є можливість, тоді використовуйте оливкову олію), викладайте в масло нарізаний пелюстками зубчики часнику і на 1/3 ємності банки викладіть в'ялені помідори.


Потім ще масло, якщо треба, часник і знову сушені помідори і приправи - так до поповнення банки.

Помідори можна трохи ущільнити у банку руками, але не сильно.

Вони повністю повинні бути в олії, щоб не зіпсувалися.


Закривайте банку кришкою і переводите в прохолодне темне місце.

Їх можна зберігати до 6-и місяців.

В'ялені помідори в банці з маслом

У маслі в'ялені помідори в міру настоювання здобуваю смак викладених в банку спецією, і стають набагато смачніше звичайних в'ялених під сонцем, сухих помідорів.

Відкриту банку обов'язково зберігайте в холодильнику.

В'ялені помідори зазвичай використовують в якості інгредієнтів для салатів, пирогів і піци.

Приготовлені цим рецептом помідори можна використовувати також для приготування бутербродів.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти