Каша з перловки на молоці

Перлова каша часто залишається недооціненою на наших кухнях. Так, з нею готують другі страви і додають її в розсольник, але молочні каші з нею варять досить рідко. А адже виходить молочна перлова каша неймовірно смачною! Про корисність, думаю, і говорити не варто. Ймовірно, справа тут в тому, що для дійсно м'якою і смачної каші з перловки варити (а точніше томити її на повільному вогні) потрібно досить довго, в різних джерелах радять від 3 до 6 годин. Але запевняю вас, спробувати потрібно, результат того вартий.

Щоб організувати повільний процес приготування (томління) каші, в ході якого вона набуває свій неймовірний смак і відтінок топленого молока, можна піти різними шляхами: ідеальний варіант готувати в горщику в української печі, якщо у вас є до неї доступ. Більш наближені до реальності варіанти: духовка, водяна баня і мультиварка. Ми будемо готувати кашу на водяній бані, як зробити це за допомогою мультиварки я також розповім в рецепті.

Загальний час готування - 13 годин 30 хвилин
Активний час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 130 ккал
Кількість порцій - 6 порцій

Як приготувати кашу з перловки на молоці

Інгредієнти:

Крупа перлова - 1 ст. (200 мл)
Молоко - 1 л
Сіль - 0.5 ч.л.
Цукор - 1 ст.л.
Масло вершкове - 2 ст.л.

Приготування:

1.

Перлову крупу, підготовлену для каші, потрібно промити, помістити в миску або каструлю, залити холодною водою, накрити кришкою і залишити у воді на ніч.


2.

Вранці воду потрібно злити, перлову крупу відкинути на друшляк і ще раз промити, це не буде зайвим.


3.

Залити перловку водою (рівень води має трохи вище рівня крупи, довго ми варити її не будемо), трохи посолити і довести воду до кипіння. Потім варити 7-10 хвилин на повільному вогні.


4.

Тим часом, поставити на плиту каструлю з молоком. Коли перловка трохи розвариться, злити воду, і помістити крупу в підігріте молоко. Посолити, додати цукор і довести до слабкого кипіння.


5.

Поки закипає молоко, підготувати водяну баню: каструлю великого обсягу (так, щоб вона могла вмістити ту, в якій ви варите перловку) на одну чверть наповнити водою і поставити на середній вогонь. Потім, помістити в неї каструлю з молоком і перловкою. Томити кашу на водяній бані 3:00. Якщо у вас є така можливість, можна і 6:00, тоді молока треба додати побільше. У водяну баню потрібно періодично підливати води, щоб вода не википіла.

Якщо у вас є мультиварка, можна приготувати кашу в ній. У цьому випадку, потрібно налити молоко в чашу мультиварки, трохи підігріти в режимі "Випічка" (Слідкуйте, щоб молоко не втекло), потім додати крупу, сіль і цукор, довести до слабкого кипіння і перемкнути в режим "Гасіння" на три години. У цьому випадку, каша буде готуватися взагалі без вашої участі.


6.

У готову кашу перед подачею додати вершкове масло. Можна подавати таку кашу з ягодами і медом. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!