Нут з баклажанами

Білково-ліпідну блюдо.

Рекомендується вживати переважно на вечерю.

Підходить для Фази1 і Фази2.

Масло виноградної кісточки можна замінити на оливкову, інші масла не рекомендуються.

Нут прекрасний дієтичним продукт. Його ГІ дорівнює 30 для сухого продукту і 35 для консервованого. Його можна заміняти іншими бобовими, перевіряйте їх по таблиці. Наприклад, різні види квасолі мають ГІ від 30 до 35. Сочевиця від 25 до 30.

Загальний час готування - 1 година 30 хвилина
Активний час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 102 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати нут з баклажанами для системи живлення Монтиньяка

Інгредієнти:

Нут - 0.5 чаш. (250 мл)
Баклажан - 1 шт. (Великий)
Помідор - 1 шт. (Великий)
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 3 зуб.
Зіра - 0.25 ч.л.
Паприка солодка - 1 ч.л.
Сіль - за смаком
Перець чорний - за бажанням
Масло виноградної кісточки - 1 ст.л.
Кріп - 100 г
Петрушка - 100 г
Цибуля зелена - 100 г

Приготування:

1.

Нут залийте холодною водою і залиште мінімум на 8 годин, краще на ніч.

Починайте приготування з відварювання нуту. Воду, в якій він вимочують, злийте. Перекладіть нут в каструлю, залийте 4-ма чашками води і варіть близько години, до м'якості.

Якщо часу на відварювання немає, можна взяти консервований нут.


2.

Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте.


3.

У сковороді розігрійте масло виноградної кісточки, обсмажте цибулю і часник протягом 1-2 хвилин.


4.

Баклажан вимийте і наріжте кубиками зі стороною 1,5-2 см.

У більшості рецептів баклажани пропонується попередньо якийсь час вимочувати в соляному розчині для видалення гіркоти. Я цього, чесно кажучи, щиро не розумію - для мене баклажани і так не гіркі. Але ви при бажанні можете потримати їх, як рекомендується, 30 хвилин в соляному розчині.


5.

Викладіть баклажани в сковорідку і обсмажити 3-4 хвилини.

Влийте кілька столових ложок води і закрийте сковороду кришкою. Тушкуйте 10 хвилин.


6.

На "попці" помідора зробіть надріз, покладіть в кухоль і залийте окропом. Через 1 хвилину злийте окріп і залийте холодною водою. Через 1 хвилину шкірку з помідора можна буде легко зняти.

Наріжте очищений помідор кубиками і додайте в сковорідку, закрийте кришку і тушкуйте 5 хвилин.

Чесно кажучи, шкурку можна і не знімати, але без неї страва буде ніжніше.


7.

Додати в сковороду сіль, спеції, нут. Перемішати і готувати під кришкою 10 хвилин.

Зняти сковороду з вогню.

Дрібно посікти всю зелень і додати в сковорідку.

Перемішати, накрити кришкою і дати настоятися ще 5 хвилин.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!