Ягоди годжі

Ви вже, напевно, бачили на прилавках магазинів і супермаркетів новий дивовижний продукт - ягоди Годжі, їх підносили як джерело молодості і неймовірно цілющий продукт.
Що ж це за ягоди, і чому вони так популярні?

Сушіння ягоди Годжі


Ягоди Годжі (Goji) - Ніщо інше як плоди дерези звичайної, проте найчастіше дерезу іменують годжі, таке найменування відповідає китайської транскрипції вимови цієї рослини в деяких діалектах.
Це невелика червона ягода у формі еліпса, росте вона в Азії, зокрема на великих гірських полях в Гімалаях, на Тибеті і в Монголії.
Ягоди дуже ніжні, тому при зборі їх не знімають руками, а струшують з гілок, щоб не пошкодити.
Перед тим, як доставити їх в інші країни, ягоди годжі повільно висушують в тіні, таким чином до нас вони потрапляють вже в сушеному вигляді.

Ягоди Годжі на чагарниках


Ще одне поширене назва цієї ягоди - вовчі ягоди. Але не варто переживати, вовчі ягоди - це збірна назва цілого ряду рослина і не всі з них небезпечні для здоров'я, зокрема ягоди годжі абсолютно безпечні і, навіть навпаки, дуже корисні.
Протягом століть їх вживали місцеві жителі Гімалаїв і Тибету, називали їх "щасливими ягодами "і навіть влаштовували на їх честь фестивалі.

Так сушать свіжі ягоди Годжі


Смак

Смак ягід годжі можна описати як щось середнє між вишнею, журавлиною і малиною.
Після того, як їх висушать, вони набувають відмінну жувальну структуру, тому їх можна додавати в різну випічку.
Також з ягід годжі можна робити сік, на смак він трохи терпкий і гіркуватий, тому краще всього змішувати його з іншими видами соків, щоб поліпшити його смакові властивості.

Корисні властивості

Плоди годжі грають важливу роль в китайській народній медицині. Вважають, що вони відновлюють імунну систему, допомагають поліпшити зір, захищають печінку, підвищують репродуктивну функцію у чоловіків, покращують кровообіг і загалом сприятливо впливають на організм.
Усім цим корисним характеристикам, вовчі ягоди зобов'язані підвищеної концентрації різних поживних і мінеральних сполук, таких як бета-каротин, антиоксиданти, мінерали, амінокислоти, вітаміни C, B1, B2, В6, Е, а також такі корисні речовини, як ізолейцин, залізо, триптофан, мідь, цинк, германій, кальцій, фосфор, селен.

Крім цього, ягоди годжі володіють тонізуючим ефектом і допомагають впоратися з раковими захворюваннями.
У них містяться фіто-живильні речовини і флавіноіди:

Бетаїн, який використовується печінкою при виробництві холіну, з'єднання бореться з нервозністю, що поліпшує пам'ять, сприяє росту м'язів і захищає від жирової хвороби печінки.

Фізалін, також міститься в плодах фізалісу, допомагає впоратися з усіма видами лейкемії, а також використовується при лікуванні гепатиту В.

Солаветівон - Це з'єднання, що володіє потужними протигрибковими і антибактеріальними властивостями.

Бета-сітосерол - Це відмінне протизапальний засіб. Він використовується при лікуванні статевого безсилля і захворювань простати. Також це з'єднання допомагає знизити холестерин.

Кіперон покращує роботу серця і допомагає підтримувати нормальний кров'яний тиск, а також застосовується при лікуванні шийки матки.

Як збирають ягоди


Крім своїх корисних властивостей для здоров'я людини, ягоди годжі є одним з найпотужніших у світі продуктів проти старіння.
Згідно тесту ORAC, що вимірює антиоксидантний рівень в продуктах харчування, ягоди годжі займають перше місце.
Продукти харчування, які мають високий бал за шкалою тесту ORAC, можуть захищати клітини та їх компоненти від негативного окисного процесу.

Також останні дослідження показують, що застосування ягід годжі допомагає в боротьбі з побічними ефектами хіміотерапії і променевої терапії.

Застосовувати ягоди годжі можна не тільки всередину, але і використовувати їх для зовнішнього застосування, так як вони допомагають впоратися з виразками, пролежнями, обмороженнями і фурункулами.

У народній медицині одним з найвідоміших властивостей цих ягід є їх здатність покращувати зір. Цей сприятливий ефект був виявлений більше п'ятнадцяти століть тому, і зовсім недавно вчені змогли дати цьому наукове пояснення.
Виявляється, бета-каротин, що міститься в ягодах годжі, знаходиться у високій біологічно активній формі, яка легко використовується організмом.

Але не тільки бета-каротином багаті плоди годжі, в них також міститься велика кількість амінокислот, багато з яких знаходяться у вільній формі, інших вітамінів і полісахаридів, які мають антиоксидантну та імуномодулюючу дію на організм.
Раніше вважалося, що полісахариди є виключно постачальниками енергії, проте вже зараз все більше вчених визнають той факт, що вони не тільки поживні, але і володіють безліччю корисних властивостей, що поліпшують здоров'я людини.

Сортування ягід Годжі перед упаковкою


Інший не менш відомою і документованої здатністю ягід годжі, є їх благотворний вплив на шкіру обличчя і збереження молодості і краси.
Вже зараз багато косметичних фірм розробляють спеціальні засоби проти старіння та по догляду за шкірою, до складу яких входять ці ягоди.

Засіб для схуднення.


Крім корисного впливу на здоров'я організму, ягоди годжі володіють ще одним унікальним властивістю: вони можуть допомогти вам в боротьбі із зайвою вагою.

Як правило, зайва вага виникає в результаті зайвого вживання солодкого. Зазвичай такі продукти мають високою калорійністю і великим зміст крохмалистих речовин, маючи при цьому невелику харчову цінність.
У той час як ягоди годжі, володіючи солодкуватим смаком, містять тільки корисну глюкозу і безліч білків. До того ж вони допомагають контролювати рівень цукру в крові і апетит.
Також в цих плодах містяться харчові волокна, корисні для травного тракту, і хром, який допоможе вам зберегти м'язову масу під час втрати ваги. М'язи споживають більшу кількість калорій, ніж жир, що допоможе вам швидше знизити вагу.

До того ж у спалюванні жиру і перетворенні калорій в енергію, а не в жирові відкладення, беруть участь багато поживні речовини та вітаміни, що містяться в ягодах годжі.

Ще одну ключову роль в накопиченні жиру в організмі відіграє стрес, а плоди годжі, якраз допомагають боротися зі стресом і депресіями.

Вживання


Тепер, коли ми знаємо, якими корисними властивостями володіють ягоди годжі, давайте розглянемо, в якому вигляді їх найкраще вживати.
У сирому вигляді.

Свіжі ягоди Годжі


Свіжі ягоди годжі ви можете купити на ринку, але будьте обережні при їх виборі, переконайтеся в надійності продавця. Їх можна використовувати як перекус протягом дня, достатньо однієї жменьки цих ягід, або додавати в чай.

Також ви можете зробити собі невеликі поживні кульки, для цього змішайте ягоди годжі, горіхи або насіння, мед і ванілін, скачайте отриману суміш у кульки і заморозьте.
Або кладіть ягоди зверху на підсмажені тости або печиво, змащене маслом або сирним сиром.
Використовуйте їх як додатковий підсолоджувач і в якості добової норми антиоксидантів, які допоможуть вам зберегти молодість.

Сік

Ягоди годжі ви також можете зустріти у вигляді соку або приготувати його самостійно зі свіжих ягід.
Такий сік ви можете змішувати з іншими, наприклад з морквяним, і пити його вранці.

Сушені ягоди


У магазинах ягоди годжі в більшості випадків продаються в сушеному вигляді і це відкриває безліч можливостей їх використання.
Ви можете їсти їх прямо в сушеному вигляді, так як ці ягоди багаті білком, беріть їх з собою на тренування або тривалі прогулянки пішки і на велосипеді.

Сушіння ягода


Також сушені ягоди можна додати в чай, це додасть йому солодкість і смак ягід, для балансу солодощі, додайте лимон, так ваш чай стане ще більш ароматним.
Додавайте їх в смузі або інші коктейлі і здорові напої, перед цим ягоди бажано замочити протягом 10 хвилин, так вони стануть більш соковитими.

Не бійтеся експериментувати і додавайте ягоди в випічку, пироги, різні кекси, запіканки, використовуйте його також як родзинки.
Не погано вони будуть виглядати як додатковий елемент до м'яса або супів, каш і салатів, саме так ці ягоди використовувалися в китайській кухні протягом тисячі років.
Наприклад, ви можете додати ягоди годжі в курячий або гарбузовий суп, в рис або до курки при її запіканні.

Настоянки


Ще один корисний спосіб вживання ягід годжі - це приготувати з них настоянку на воді або спирті.
Для приготування безалкогольної настоянки потрібно сушені ягоди годжі заварити в кип'яченій воді і настоювати як мінум 30 хвилин.
Приймайте його всередину по півсклянки кілька разів на день.

Такий відвар можна використовувати для зниження тиску і рівня холестерину в крові.Также він допоможе при запамороченнях, імпотенції і погіршенні зору.

Якщо ж ви хочете зробити спиртову настойку, то змішайте ягоди годжі в спирт або горілку, настоюйте не менш одного тижня.
Така настоянка допоможе вам посилити захисну функцію організму, знизить рівень цукор в крові і поліпшить імунітет.

Безпека


В початку 21 століття, ягоди годжі стали широко відомі і почалася їхня масштабна реклама.
Багато фірм підносять їх, як джерело молодості і здоров'я, а також засіб для схуднення.

Сушені ягоди Годжі в упаковках


Але ви повинні пам'ятати, що ці ягоди не є ліками, здатним вилікувати всі хвороби, ви можете використовувати їх як додатковий засіб, джерел вітамінів і корисних речовин, але в разі захворювання не займайтеся самолікуванням, а зверніться до лікаря.

Також не варто ними зловживати, деякі з вітамінів у великих кількостях можуть виявитися токсичними для вашого організму.
І не забувайте звертати увагу на упаковку і продавця, коли покапать ягоди годжі.
На жаль, зараз виробництво цього продукти не стандартизовано, тому ви повинні бути дуже обережними.
Дивіться на якість і зовнішній вигляд ягід.

Якщо купуєте сік, уважно вивчіть його складу, деякі недобросовісні продавці замість корисного соку, продають підфарбовану і ароматизовану воду.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!