Шоколадний торт з волоськими горіхами

Сьогодні я відчуваю докори сумління, але вчора я з'їла майже половину цього шоколадного торта з волоськими горіхами. Почала з одного шматочка з чаєм і ... не змогла зупинитися. Боюся навіть глянути в бік терезів, але перед поєднанням ніжного шоколадного крему, повітряних бісквітних коржів і хрустких волоських горіхів я безсила. Не очікувала такого смачного результату від досить простого рецепту. Рекомендую.

Шоколадний торт з волоськими горіхами

Загальний час готування - 1 година 15 хвилин (Без часу на охолодження і просочення коржів)
Активний час готування - 25 хвилин
Вартість - 5,8 $
Калорійність на 100 гр - 368 ккал
Кількість порцій - 6 великих

Як приготувати шоколадний торт з волоськими горіхами

Інгрeдіенти:

Інгредієнти:

Для коржів:

Борошно - 3/4 склянки
Цукор - 0,5 склянки
Яйце - 3 шт.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Розпушувач тіста - 1,5 ч.л. (Або 1 ч.л. харчової соди)
Горіхи волоські - 0,5 -1 стакан Кількість горіхів залежить від ступеня любові до них. Але більше склянки не раджу - коржі можуть почати кришитися.

Для крему:
Шоколад - 100 гр. (Або 3 ст.л. какао + 80 м вершкового масла)
Молоко згущене - 0,5 банки.
Вершки - 200 гр. (20%)

Приготування:

Підготувати форму для випікання (діаметр 20-22 см). На дно форми покласти папір для випічки, бортики змастити маслом. Розігріти духовку до 220 градусів.

Волоські горіхи подрібнити. Можна це зробити в блендері, а можна за допомогою двох обробних дощок і целофанового пакета.

Для цього горіхи потрібно висипати в пакет і зав'язати, після чого покласти пакет між дошками і, використовуючи їх як жорна, подрібнити горіхи.

Швидко, а головне - не треба діставати і мити блендер.

Яйця змішати з цукром і збити до утворення густої піни (хвилин 7-10). Додати борошно, какао, горіхи і соду. Все акуратно перемішати помилковою. Міксер використовувати не треба, так як сода вступить в реакцію з борошном і корж погано підніметься.

Має вийти тісто, схоже за консистенцією на тісто для оладок.

Тісто викласти у форму для запікання. Саму форму накрити фольгою. Для чого? Щоб створити рівномірний температурний режим у самій формі і попередити надмірне «вздиманіе» середини коржа або його «опадання» .Поместіть корж в духовку. У моїй духовці для випічки коржа мені потрібно 40 хвилин при температурі 220 градусов.Готовий бісквіт дістати, зняти фольгу, але не виймати, поки він не охолоне.

Бісквіт повинен вийти пористим і повітряним.

Після охолодження його потрібно розрізати на 2-3 частини.

Так як корж вийде сухуватим, то найкраще це робити ножем для нарізки хліба.

Тепер залишилося тільки зробити крем і зібрати торт.

Для крему треба змішати вершки, згущене молоко і натерту на дрібній тертці плитку шоколаду (або какао + вершкове масло). Варити все разом постійно помішуючи на середньому вогні до отримання однорідної консистенції. Чим довше вариться крем - тим густіше він стає. Я раджу спочатку доварити крем до консистенції звичайної згущенки і щедро просочити їм коржі. Потім продовжити варити крем до консистенції вареного згущеного молока і покрити їм самий верхній корж і краю торта.

Поставити шоколадний торт з волоськими горіхами для просочення на ніч у холодильник. Час для просочення можна скоротити, але дуже бажано відвести на просочення не менше 4-х годин.

Тільки після цього проміжку часу сухі коржі встигнуть просочитися.

Прикраса торта може бути будь-яким. Так як я готувала для сімейного вживання, то обмежилася абстрактним візерунком з згущеного молока (ножицями відрізала край пакета зі згущеним молоком і намалювала лінії в хаотичному порядку). Можна посипати волоськими горіхами або прикрасити збитими вершками.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!