Тарт з малиною

Цей тарт з малиною - їжа богів! Ягода просто вривається смаком на мові! Готується дуже просто і досить швидко, а виходить надзвичайно ефектно і неймовірно смачно! Підійде не тільки для домашнього чаювання, але буде і гідною прикрасою святкового столу.


Загальний час готування - 1 година 30 хвилин
Активний час готування - 15 хвилин
Калорійність на 100 гр - 271 ккал
Кількість порцій - 6

Рецепт тарта з малиною

Інгредієнти:
Тісто
Борошно - 250 г
Масло вершкове - 120 г (Охолоджене)
Цукор - 100 г
Ванілін - 1 щіпка
Яйце куряче - 1 шт.
Вода - 1-2 ст. л.
Начинка
Желатин - 3 листа (5,5 г)
Малина - 250 г (+ Для прикраси)
Цукор - 100 г
Вода - 1/2 скл.
Ванілін - 1 щіпка

Приготування:

У чашу кухонного процесора висипте борошно, додайте охолоджене вершкове масло, нарізане шматочками, цукор і ванілін. Збийте, щоб вийшла крихта. Додайте куряче яйце, а потім крижану воду (1-2 ст. Л.). Знову збийте, поки тісто не почне збиратися в грудочки. Потім потрібно дуже швидко вимісити руками тісто, зробивши з нього диск, загорнути в харчову плівку і помістити на 1 годину в холодильник.
Підготуйте форму діаметром 23 см. Розкачайте тісто по її діаметру і викладіть у форму основу з тіста з бортиками. Зробіть кілька проколів виделкою і приберіть в холодильник на 15 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 170 гр. Накрийте тісто аркушем паперу для випічки або фольги, а зверху покладіть вантаж, наприклад, рис або квасоля. Випікайте корж з вантажем протягом 20 хвилин, потім видаліть квасоля (або рис) і папір (або фольгу) і підсушіть корж до легкого рум'янцю ще приблизно 10-15 хвилин. Повністю остудіть.
Для начинки замочіть желатин в холодній воді. У каструлі з'єднайте малину, цукор і? склянки води. Нагрівайте, помішуючи, щоб розчинився цукор.
Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і додайте ванілін. Відіжміть желатин і додайте до гарячої малиновою масі. Перемішайте. Дайте охолонути (приблизно до кімнатної температури).
Потім вилийте на основу і поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання або на ніч.
Прикрасьте свіжою малиною і листочками меліси або м'яти. Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти