Рулетики з баклажанів з сиром і горіхами

Рулетики з баклажанів з сиром і горіхами - дуже проста і легка у приготуванні закуска, якої завжди не вистачає і яка завжди закінчується найпершою, скільки б Ви рулетиков ні накрутили.

Наявність горіхів, часнику і кінзи у складі інгредієнтів наводить думку про грузинської кухні, проте, рецепт кілька адаптований до російських реалій і містить в складі ще плавлений сир. Поєднання продуктів виходить дуже гострим, пряним і ситним. Спробувавши один рулетик, рука мимоволі тут же тягнеться за другим, а потім і за третє, тому як хочеться продовжити це приголомшливо смачне відчуття.

Ця закуска з баклажанів хороша і в будні, і в свята, користується заслуженою любов'ю і популярністю, сміливо готуйте!

Загальний час готування - 40 хвилин  
Активний час готування - 30 хвилин  
Вартість - 3 $
Калорійність на 100 гр - 221 ккал
Кількість порцій - 10-12 порцій

Як приготувати рулетики з баклажанів з сиром і горіхами

Інгрeдіенти:

Баклажан - 2 шт.
Сир плавлений - 150 грам(В даному випадку "Президент")
Горіхи волоські - 6-8 шт.
Часник - 4-6 зубчиків
Помідор - 1 шт. (Великий)
Борошно - 2 ст.л.
Масло рослинне - 4 ст.л.
Кінза - 3-4 гілочки
Кріп - 3-4 гілочки
Цибуля зелена - за смаком

Приготування:

Волоські горіхи раджу залити окропом на 5-6 хвилин, вони стануть м'якше і приємніше на смак. Потім промийте їх і дрібно нарубати. Не перестарайтеся, бажано, щоб вони потрапляли на зубок і приємно хрустіли.

Переходимо до баклажанів, їх необхідно вимити, висушити і нарізати уздовж товщиною 7-8 міліметрів. Чому саме так точно? Так, тому що на практиці давно вже з'ясувала, що це ідеальна товщина. Наріжете по 5 міліметрів - будуть рватися при скручуванні, а якщо по 1 сантиметру - будуть погано скручуватися через товщину.

Нарізані баклажани посоліть крупною сіллю і залиште на 30 хвилин. За цей час з них виділиться сік, а разом з ним піде гіркоту. Через півгодини можете промити часточки або просто струсити з них сіль.

Далі беремо борошно і паніруємо в ній баклажани з обох сторін. Борошно допоможе надати нашим рулетів красивий золотистий колір. Обсмажте баклажани на соняшниковій олії до зарум'янювання з обох сторін.

Потім неодмінно викладіть їх на паперовий рушник, щоб вони віддали зайве масло. Блюдо і так виходить досить важким і калорійним, тому зайве масло в ньому не на користь.

Для начинки дрібно нарубати зелень і часник, потім додайте їх в плавлений сир разом з волоськими горіхами і добре перемішайте. Якщо не любите кінзу, замініть її петрушкою. Кількість часнику теж регулюйте на свій смак. Ми кладемо в 2 рази більше, ніж вказано в рецепті, але це для любителів погостріше.

Залишилося викласти на кожну часточку начинку і скрутити рулетики. Зазвичай ці рулети посипають зернами граната. Але у нас модифікований варіант, тому наріжте помідор, зелена цибуля і прикрасьте зверху закуску.

Рулетики з баклажанів з сиром і горіхами готові. Приємних Вам гострих смакових відчуттів!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти