Рецепт сметанного торта

Сметанник, незважаючи на свою простоту, як у складі продуктів, так і в приготуванні є дуже смачним і святковим тортом. Якщо ви ще його не пробували, то швидше приготуйте. Це ж так швидко, просто і смачно. Нижче представлений рецепт сметанного торта.

Моя мама розповідала мені, як у дитинстві її бабуся балувала онуків такий випічкою. У той час в сільському магазині був дефіцит продуктів. А мамина бабуся тримала корову та молочної продукції було достатньо.

Звичайно, рецептури в той час ніхто не дотримувався, все "на око". Саме сметанний торт готували найчастіше, тому що сметаною випічку не зіпсуєш. Не встигали з'їсти перший торт, як бабуся пекла новий. Смачний він був і з молоком, і з чаєм, і з ряжанкою.

З часом рецепт удосконалився. У світлі коржі стали додавати волоські горіхи, а потім і арахіс. А коричневий шар збагачували смаком кавово-лікерної просочення.
Рецепт сметанного торта перевірений часом, ретельно переписаний мною з маминої зошити. Пригощайтеся!

Загальний час готування - 7:00 35 хвилин 
Активний час готування - 1 година 35 хвилин 
Вартість - 6 $
Калорійність на 100 гр - 289 ккал
Кількість порцій - 8-10 порцій

Як приготувати сметанний торт

Інгрeдіенти на форму d 20 см:

Сметана - 550 г
Цукор - 400 г
Масло вершкове - 1 ст.л.
Яйце куряче - 2 шт.
Борошно - 230 г
Какао-порошок - 2 ст.л.
Ванільний цукор - 1 ч.л.
Розпушувач тіста - 1,5 ч.л.
Арахіс - 100 г
Вода - 30 мл
Коньяк - 1,5 ч.л.
Кава розчинна - 1 ч.л.
Шоколад - 100 г

Приготування:

Міксером до пишноти збити яйця з 200 г цукру.
Вершкове масло попередньо розтопити в мікрохвильовій печі, дати охолонути. До яєчної маси додати 250 г сметани і масло. Збити на малих обертах міксера до однорідного стану. Всипати просіяне борошно, перемішати.
Отримане тісто розділити на дві однакові частини.
Смажений очищений арахіс змолоти в дрібну крихту і додати до однієї частини тесту. Перемішати.
Додати просіяне какао в миску з іншою половиною тіста. Акуратно перемішати.
Дно рознімної форми застелити пергаментним папером і трохи змастити вершковим маслом. Розігріти до 180? духовку.
У форму для випічки вилити тісто, наприклад темне, і відправити на 20 хвилин випекаться.Корж перевірити на готовність скориставшись зубочисткою (вона повинна бути сухою).
Проробити все теж саме зі світлою частиною тіста.
Світлий і темний коржі повинні добре охолонути. Акуратно розрізати кожен з них ще на два коржі. Разом повинно вийти 4 шт.Корічневий шар можна просочити. Я завжди розчиняю кави в невеликій кількості кип'яченої води (за рецептом 30 мл) і додаю коньяк. Просочення можна зробити на свій смак, наприклад, замінити коньяк віскі або червоним вином, додати цукор або ароматизатор. Просочити темний корж ароматним сиропом.
Для крему збити міксером сметану (300 г), цукор (200 г) і ванільний цукор до пишного стану так, щоб не було крупинок.
Сформувати торт, добре змащуючи кремом кожен корж.
Залишками крему добре покрити весь торт, ретельно змащуючи боки.
Прикрасити за бажанням. Я просто затерла його шоколадом. Можна посипати десерт горішками (арахісом), кокосовою стружкою або просто залишити його в білій одежині.
Сметанний торт витримати в холодильнику 6:00 і можна приступати до чаювання.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!