Як приготувати шоколадний торт

Дуже простий домашній шоколадний торт, без вишукувань, але смачний. Продукти використовуються доступні, основу крему складає сметана і варення. Думаю, що наші мами майже всі володіли цим рецептом, так як шоколадний торт з варенням в моєму дитинстві в тому чи іншому вигляді присутній на всіх дитячих святах (поряд з хмизом і горішками зі згущеним молоком). А я готую до цих пір, так як просто і смачно. І ще одна перевага цього торта - ступінь солодощі можна змінювати в залежності від смаку і переваг.

Шоколадний торт з варенням

Загальний час готування - 1:00 (Без урахування часу на просочення коржів)
Активний час готування - 25 хвилин
Вартість всього торта - 2,9 $
Калорійність на 100 гр - 278 ккал
Кількість порцій - 8-10

Як приготувати шоколадний торт

Інгрeдіенти:

Інгредієнти:

Для коржів:

Сметана - 1 стакан (Не менше 20% жирності)
Цукор - 1 стакан
Яйце - 2 шт.
Борошно - 1 стакан
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л. (Без верху, погасити оцтом)

Для просочення:

Варення - 2/3 склянки. Можна використовувати будь-яке варення, але саме ідеальне поєднання з шоколадом дає вишня.
Сметана - ? -2 склянки (Не менше 20% жирності, кількість залежить від ступеня солодощі варення)

Для глазурі:

Какао - 3 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Молоко - 2 ст.л.
Масло вершкове - 50 гр.

Посуд: 2 каструльки, 2 миски (або каструльки), форма для випічки зі знімними бортиками (22 см в діаметрі), папір для випічки, міксер, дерев'яна ложка, блюдо для торта, фольга.

Приготування:

На дно форми для випічки постелити папір, змастити бортики маслом.

Розігріти духовку до 180 градусов.Пока духовка розігрівається, змішати 1 склянку сметани і? склянки цукру.

Підігріти на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.

Сильно гріти не можна, інакше сметана згорнеться (1-2 хвилин до стану теплою буде достатньо).

? склянки цукру і 2 яйця збити міксером.

Додати уже остигнула частина зі сметаною і цукром.

Окремо змішати борошно і 2 ст.л. какао.

Всі сухі інгредієнти перед початком готування треба просіяти через дрібне сито.

В борошняну суміш додати вміст каструльки з рідкими інгредієнтами і перемішати. В самому кінці додати соду, погашену оцтом і акуратно, дерев'яною ложкою перемішати тісто. Тісто має вийти однорідним за структурою, рідким, без грудочок борошна. Однак, чим менше ми його будемо заважати з моменту додавання соди, тим пишніше буде наш корж.

Тісто викласти у форму і випікати до готовності.

У моїй духовці мені потрібно 35 хвилин. Готовність перевіряється сірником або зубочисткою.

Поки печеться корж, займемося кремом. Він дуже простий: варення змішується зі сметаною. Кількість сметани залежить від солодощі варення. Я не люблю нудотно-солодкі десерти, тому розводжу варення до такого стану, щоб воно стало трохи солодким. Так що пропорції - на розсуд і смак господині.

Остиглий корж розрізати на 2-3 частини.

Кожен корж промазати кремом і скласти гіркою один на одного.

Торт поміщаємо в холодильник на 2-3 години. За цей час крем вбереться в коржі (у тому числі в верхній) і його можна буде покривати глазур'ю.

На цьому етапі у мене вже знаходяться добровольці допомогти з посудом :)

Глазур готується просто: 3 ст.л. какао змішати з 3 ст.л. цукру, 2 ст.л. молока і, безперервно помішуючи, варити на маленькому вогні до розчинення цукру.

Додати 50 г вершкового масла (вже має бути розм'якшеним) і відразу вимкнути вогонь.

Все ретельно розмішати до однорідної консистенції. Полити глазур'ю торт. Глазур вийде полужидкой, так що зробити це буде легко.

Поставити шоколадний торт для охолодження в холодильник на кілька годин, після чого його можна прикрасити і подавати на стіл. Прикраса може бути будь-яке. Я в цей раз, наприклад, просто посипала його зверху меленими орехамі.Ну от і все. Опис рецепта в мене зайняло навіть більше часу, ніж приготування самого торта.

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!