Південноафриканське вино з ароматом маракуї

Смак Південної Африки в кожній краплі білого вина

Виноробство в різних країнах мало різні коріння, але, в більшості випадків вино виробляли на радість людям і на славу богів. І тільки в Південній Африці перші виноградники були розбиті з метою рятувати моряків від цинги.

У XVII столітті голландські колоністи заснували поселення на місці нинішнього Кейптауна. Першим губернатором Капській провінції став корабельний лікар Ян ван Рібек. Однією з його головних завдань було розбити виноградники. Вітрильні судна, що йшли з Європи за дорогоцінними спеціями до Островів прянощів (нинішня Індонезія), здійснювали захід у Кейптаун.

Перше вино з виноградників в околицях Кейптауна було вироблено 2 лютого 1659, і цю дату вважають початком південноафриканського виноробства.

З урахуванням специфічної історії Південної Африки, перші триста років південноафриканського виноробства корінні жителі країни не мали можливості пити місцеве вино, яке вважалося «напоєм білої людини». Заборону було скасовано лише в 60-і роки XX століття.

Після падіння апартеїду і переходу влади від білої меншості до чорного більшості висловлювалися побоювання, що це згубно відіб'ється на якості вин. Насправді все відбулося з точністю до навпаки: виноробство в ПАР в останні роки знаходиться на підйомі.

Про це не завжди можна судити по винних відділам російських супермаркетів, де південноафриканських вин не так багато і вони не в міру дороги. Зате пройшов у Москві на цьому тижні фестиваль вин Південної Африки виглядав більш ніж достойно. У цієї події вже є своя, нехай недовга, історія: фестиваль проводиться вчетверте, в чому головна заслуга посла південноафриканських вин в Росії, винного експерта і судді міжнародних конкурсів Володимира Городкова, з яким я познайомилася на цьогорічному фестивалі.

З 18 виноробних компаній, які приїхали до Москви, п'ять не представлені в Росії, так що фестиваль надав рідкісну можливість спробувати невідомі у нас бренди.

Втім, для мене справжнім відкриттям стало більшість вин, які я дегустувала в той день. Загальне враження: південноафриканські вина за потужністю, яскравості та оригінальності смаків анітрохи не поступаються настільки ж мало відомим у нас аргентинським.

Є навіть деяку схожість в умовах обробітку винограду. Кращі виноградники Аргентини розташовані біля підніжжя Альп в провінції Мендоса. Торік ми об'їздили Мендосу вздовж і впоперек, дивуючись неймовірною красою та контрастам аргентинської природи, якій повною мірою відповідало багатство і різноманітність вин.

Природа Південної Африки, де мені поки не довелося побувати, ще багатшими. У Кейпе більше видів рослин, ніж у всій Північній півкулі, 70% цих рослин не зустрічається більше ніде на планеті. Немає нічого дивного в тому, що виноград, який колись завели в цих краях як засіб порятунку від цинги, при належній селекції та догляді дає в такому оточенні абсолютно чудові результати. У якому з європейських вин вам здасться присмак маракуйи? А в білих винах ПАР - скільки завгодно.

Якщо синонімом виноробства Аргентини є Мальбек, то найвідоміший південно-африканський сорт - пінотаж, результат схрещування піно нуар з СІнС. Я спробувала кілька Пінотаж від різних виробників, але не можу сказати, що це любов з першого погляду: на мій смак, пінотаж занадто пряне вино.

Зате каберне від виноробні Flagstone, міццю й складністю не поступається Пінотаж, просто чудово. Оскільки Flagstone - найбільша виноробня ПАР, є надія продовжити вивчення цих вин по закінченні фестивалю.

З червоних вин мені ще дуже сподобався шираз від компанії Backsberg. Виноробню, як це не дивно, заснував сто років тому виходець з Литви, яка, строго кажучи, не асоціюється з виноробством.

А лідирує в моєму особистому рейтингу вина компанії Tokara, особливо білі. За їх дегустацією я і провела більшу частину часу на фестивалі. Виноградники Токарєв розташовані в Західному Кейпе на відстані прямої видимості від Столовою гори, і що виростає на них виноград Совіньон Блан дає абсолютно чудове однойменне вино. З присмаком маракуї, як було зазначено вище.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти