Чаудер з креветками від Джеймі Олівера

Чаудер з копченою тріскою і креветками

Не знаю, як у вас, а на моїй кухні нові страви з'являються сімейками - як лисички ростуть у лісі. Варто освоїти якесь нове блюдо, мимоволі починаєш ходити по колу і шукати варіації на його тему. Саме так у мене вийшло з американською рибної юшкою чаудер.

Іноді варіації можуть досить суттєво відступати від оригіналу. Після того, як я приготувала класичний бостонський чаудер, на очі потрапив рецепт від Джеймі Олівера. Свіжа тріска в ньому замінена на копчену, але головне, додані креветки. Незважаючи на деякі замаху на вишуканість, рецепт зберігає саму суть страви: це не ресторанний суп, а домашня юшка. Випробувано на собі і на друзях - по-справжньому смачно.

Що треба:

  • 4 скибочки бекону, дрібно нарізаних;
  • пучок зеленої цибулі, дрібно нарізаного;
  • 4-5 шт. картоплі, порізаного шматочками;
  • 2 качана кукурудзи, зерна зрізати;
  • 2-3 шт. лаврового листа;
  • кілька гілочок чебрецю;
  • 300 гр. копченої тріски;
  • 1 літр курячого бульйону;
  • 250 гр. дрібних креветок;
  • 150 мл вершків.

У каструлі обсмажте бекон, додайте зелений лук. Через 2-3 хвилини покладіть в каструлю картоплю, кукурудзу і влийте бульйон.
Тріску звільніть від шкіри і кісток і додайте в каструлю. Покладіть лавровий
лист і чебрець і варіть, поки картопля не стане м'яким.
Влийте вершки, додайте за бажанням трохи солі (тріска солона, тому будьте уважні з сіллю) і покладіть креветки. Варити треба не більше 3-4 хвилин або поки креветки НЕ порозовеют.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти