Кольори осені: червоний

Болгарські перці

Обожнюю червоні перці: для мене їх колір - це головна фарба осені. Йдеш на ринок, так би все очима і з'їсти! Серед жовтих динь, темної зелені кавунів, всіх відтінків бузкового на лотках зі сливами, симпатичних коричневих плям - капелюшків білих грибів, жовтувато-землистого кольору коріння - серед усього цього буйства фарб очей все одно звично вихоплює червоний пожежа болгарських перців. Їх я сьогодні і приготую, користуючись осінньої дешевизною.

Купуємо 1 кг перців. Очищаємо їх від насіння і ріжемо на чотири частини.

У сковороду наливаємо кілька ложок оливкової олії і обсмажуємо перці, поки у них не з'являться підпалини. Можна, звичайно, запекти перці в духовці під грилем, але це займе більше часу, духовку треба розігрівати, та й деко потім мити.

Якщо не любите шкурку у перцю, то після обсмажування їх треба покласти в целофановий пакет і дати охолонути хвилин 15-20, тоді шкірка легко зніметься. Я іноді знімаю шкірку, а іноді ні.

Тепер потрібно порізати будь зелені, яка знайдеться в холодильнику (петрушка, базилік, кінза, м'ята), додати один зубчик часнику, дрібно порізаний, сіль і перемішати все це з перцями. Зверху скропити оливковою олією з кількома краплями бальзамико.

Що ж вийшло в результаті? Закуска? Так. Самостійне блюдо, простіше якого не придумаєш? Теж так. І ще - смак і колір осені.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти