Хуммус з буряка з домашніми коржиками

Хуммус з буряка з домашніми коржиками

Класичний хуммус, як відомо, роблять з турецького гороху (нуту). Саме так я, як правило, поступаю на своїй кухні. Що не заважає мені час від часу експериментувати з іншими інгредієнтами. Тому в блозі ви можете знайти рецепти хуммуса з білої квасолі і навіть з запечених перців з песто з помідорів.

Чому не з буряка? Якщо змішати буряк з вареним нутом, ви отримаєте хуммус зі звичною текстурою, але з новим несподіваним смаком і дуже красивим кольором. Все, що залишиться зробити, це спекти домашні коржики.

Що треба:
Для коржів:

  • 250 гр. борошна;
  • 250 гр. цільнозерновий борошна;
  • 1 ч.л. сухих дріжджів;
  • 1 ст.л. цукру;
  • 1 ч.л. солі;
  • 300 мл теплої води.

Для хуммуса:

  • 300 гр. буряків;
  • 300 гр. вареного турецького гороху;
  • 2 великих зубчики часнику;
  • 4 ст.л. оливкової олії (можна олії волоських горіхів);
  • 1 ст.л. гарбузового насіння.

Нагрійте духовку до 180С.

Для коржів змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль у великій мисці. У центрі зробіть поглиблення і влийте 250 мл теплої води. Замісити тісто, додаючи воду, якщо є необхідність. Вимісити тісто на присипаної борошном поверхні, поки воно не стане еластичним. Розділіть тісто на 8 шматків, присипте борошном і поставте в тепле місце, як мінімум на 1 годину, щоб тісто підійшло.

Буряк можна відварити у воді або розрізати на 4 частини, викласти на деко з невеликою кількістю оливкової олії і запікати 30 хвилин, поки буряк не стане м'якою. Охолодити.

Нагрійте духовку до 220С.

В допомогою блендера подрібніть турецький горох з часником і оливковою олією, додайте буряк, знову подрібніть. Якщо суміш виходить дуже густий, додайте трохи води.

Викладіть хумус в Блюда і посипте гарбузовим насінням.

Коли тісто збільшиться в розмірі вдвічі, розкачайте кожен шматок тіста на присипаної борошном поверхні в коржик 3 мм завтовшки. Викладіть по кілька коржів на деко.

Запікайте коржі в духовці по 6 хвилин, поки вони не роздуються і не зарум'яняться по краях.

Наріжте коржики і подавайте з хуммус.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!