Холодний суп з молодої кукурудзи

Холодний суп зі свіжої кукурудзи

Кожен знає, що остиглий качан вареної кукурудзи здатний викликати велике розчарування, посилене спогадами про те, яким смачним буває той же качан, коли він вогненно-гарячий, і по ньому стікає розтоплене вершкове масло з крупинками морської солі.

Коли варите суп з кукурудзи (не всякий, а саме цей), наберіться терпіння і дайте супу охолонути. Аромати свіжої кукурудзи вже лоскочуть ніздрі, але справжній смак приходить саме тоді, коли суп гарненько остудився.

У літню спеку освіжає не гірше гаспачо.

Що треба:

  • 3 качана кукурудзи (3,5 чашки зерен);
  • пучок листя базиліка;
  • 2-3 зубчики часнику, подрібнені;
  • полпучка зеленої цибулі;
  • сіль;
  • лимонний сік;
  • 250 гр. йогурту;
  • 2-3 редиски;
  • лід.

Кукурудзу відваріть протягом 15-20 хвилин. Охолодіть і зріжте зерна.

У чашу міксера складіть зерна кукурудзи, листя базиліка, часник, зелений лук, йогурт і сіль.

Додайте кілька кубиків льоду і збийте все до однорідної маси. Влийте за смаком лимонний сік. Якщо суп виходить густим, додайте холодної води до потрібної консистенції. Процідіть через велике сито і розлийте по чашках або миски.

Прикрасьте кружками редиски.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти