Вечеря буднього дня: якісоба

Якісоба

Якісоба в перекладі з японської дослівно означає «смажена локшина». Як часто буває з японськими стравами, якісоба перенесена на острови з Китаю і являє собою варіант китайського «чоу мень».

Назва «якісоба» вводить в оману, оскільки «соба» в Японії готується з гречаного борошна, в той час як для «якісоби» використовується пшеничне локшина на кшталт «рамен».
Після цих складних лінгвістичних екскурсів слід зауважити, що все інше в «якісобе» дуже просто, оскільки це саме що ні на є народне страва: швидке в приготуванні, але від того не менш смачне.

Що треба:

  • 350 гр. товстої китайської яєчної локшини;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 3 ст.л. рослинної олії;
  • 2 ст.л. імбиру, подрібненого;
  • 1 маленький качан китайської капусти, тонко нарізаний;
  • 2 морквини, натертої на крупній тертці;
  • 300 гр. паростків сої;
  • 2 ст.л. кетчупу;
  • 1/4 чашки соєвого соусу;
  • 1/4 чашки Ворчестерского соусу;
  • 2 ст.л. Мирина або щіпка цукру;
  • кілька крапель гострого соусу Табаско;
  • 1 пучок зеленої цибулі (тільки біла частина).

Відваріть локшину до напівготовності, промийте під струменем холодної води і полийте кунжутним маслом, щоб не злипалися.
Розігрійте в сковороді на середньому вогні рослинна олія. Коли масло досить нагріється, додайте імбир і смажте 1 хвилину. Додайте китайську капусту, паростки сої і моркву, перемішайте і смажте 3-4 хвилини.
У мисці змішайте кетчуп, соєвий соус, Ворчестерський соус, цукор і гострий соус.
Коли в сковороді з овочами рідина випарується, додайте локшину і заправку.
Все добре перемішайте і потримайте на вогні кілька хвилин, щоб локшина прогрілася.
Посипте дрібно нарізаною цибулею.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти