Вечеря буднього дня: тальятелле з помідором і беконом

Тальятеллі з помідором і беконом

Давно хотіла розпочати серію рецептів простих вечерь на кожен будній день. Це прості смачні страви, приготування яких не забирає багато часу, але при цьому не опускається до рівня громадського харчування. Ось один з таких рецептів, перевірених на моїй кухні. Його авторство належить власниці лондонського River Caf? Рут Роджерс.

Здавалося б, що нового можна придумати на тему пасти. Насправді, це як роман про любов: вже скільки століть пишуть, а все тему вичерпати не можуть. І, ймовірно, ніколи не вичерпають. Так і з пастою. В оригіналі Рут Роджерс використовує для цієї страви папарделле. У мене під рукою трапилася інша паста того ж виду, тальятелле. В іншому рецепт витримала повністю.

Присутність в цій страві вершків і вершкового масла не потішить прагнуть схуднути, але як же це смачно! Взагалі вкотре переконуюся, що всякий вершковий соус до пасти при правильному приготуванні приречений на моментальний успіх. І, до речі, зверніть увагу на ошатний колір страви.

Що треба на 4 порції:

  • 400 гр. сухої пасти тальятелле;
  • 4 ст.л. вершкового масла;
  • 150 гр. жирного бекону або грудинки (нарізаного на шматочки, приблизно 1 чашка);
  • 240 гр. консервованих помідорів;
  • сіль;
  • 2 гострих перчика чилі (за бажанням);
  • 2/3 чашки пармезану;
  • 1/2 чашки жирних вершків 33%;
  • петрушка.

Поставте каструлю з солоною водою нагріватися.
Нагрійте в сковороді на маленькому вогні вершкове масло і обсмажте в ньому бекон. Смажте 5-6 хвилин, поки бекон не підрум'яниться.
Злийте сік з помідорів, а м'якоть подрібніть ножем або виделкою. Додайте помідори і гострий перчик до бекону і смажте 6-7 хвилин. Посоліть. Час від часу перемішуйте, щоб томатний соус не прігорел.Отваріте тальятелле згідно інструкції на упаковці аль денте. Воду злийте, залишивши одну чашку рідини.
У соус на сковороді додайте вершки і готуйте ще 3-5 хвилин, поки соус доброго не перемішається. Викладіть тальятелле в сковороду з соусом і за допомогою дерев'яної ложки акуратно перемішайте. Додайте половину пармезану і влийте трохи води від варіння тальятелле, щоб паста рівномірно покрилася соусом. На тарілці тальятелле посипте пармезаном і дрібно порізаною петрушкою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти