Тапенад з гірким шоколадом

Тости з шоколадним таренадом

Тапенад - це провансальське пюре з оливок, в яке зазвичай додають каперси і анчоуси. Втім, як я переконалася на ринку в Екс-ан-Прованс, чого тільки в тапенад не додають. Ходити по рядах і пробувати різні домашні тапенади - заняття не менш захоплююче, ніж у Москві дегустувати на ринку різні засолити капусти.

Що стосується тапенада, то я знайшла рецепт, де в оливки додають гіркий шоколад. Вийшов дуже несподіваний і оригінальний смак.

Що треба:

  • 60 гр. чорного шоколаду (70%);
  • 300 гр. чорних маслин без кісточок;
  • 1 гілочка чебрецю;
  • 5 ст.л. оливкової олії;
  • 24 скибочки багета;
  • 100 гр. зрілого козячого сиру;
  • мелений чорний перець.

Шоколад розтопити на водяній бані.

Оливки і чебрець подрібнити за допомогою блендера. Поступово вливати оливкова олія і розтоплений шоколад до отримання однорідної маси, яку легко намазувати на тост. Приправити перцем. Охолодити.

Злегка обсмажити скибочки багета до хрусткої скоринки або нагріти в тостері, зверху намазати тапенад і посипати шматочками козячого сиру.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!