Спаржа зі смаженими каперсами

Спаржа зі смаженими каперсами

Сезон спаржі, під яким ми в Росії розуміємо сезон спаржі в Європі - через брак власної, - ще не почався, але наявність в супермаркетах перуанської і тайської періодично кличе на подвиг. При всьому різноманітті рецептів треба визнати, що способи приготування спаржі не відрізняються революційним різноманітністю.

Тут натрапила у Розанн Голд на надзвичайно простий і настільки ж ефектний хід: спаржа зі смаженими каперсами. Призначений він для зеленої спаржі, якої у мене під рукою не виявилося, зате була ядреная біла. Тому замість того, щоб спаржу смажити, як пропонує Голд, я її отварила в мікрохвильовці.

Що треба:

  • 450 гр. спаржі;
  • жменю каперсів;
  • оливкова олія для смаження

У спаржі я відрізала жорсткі кінчики на 2,5 см висоти. Отварила спаржу в спеціальному пакеті для овочів в мікрохвильовці протягом 4 хвилин.
На сковороді розігріла 2 ст.л. оливкової олії і підсмажила каперси на сильному вогні кілька хвилин до хрускоту. Спаржу виклала на тарілку, полила каперсами з маслом зі сковороди і додала за смаком сіль і перець.
Якщо вирішите смажити зелену спаржу в духовці, то розігріти її треба до 225С.
У спаржі відрізати тверді кінчики, полити оливковою олією, посипати сіллю і смажити 8 хвилин, час від часу повертаючи спаржу. Викласти на підігріту тарілку.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти