Сім кроків убік ірландського віскі

Ірландський віскі Tyrconnell

Я люблю віскі. За досить довгий час я перепробувала десятки сортів шотландського, американського, канадського та ірландського віскі. Знайомству з кожним віскі - особливо до того, як цей чудовий напій стало можливим купувати в московських магазинах - часто супроводжували якісь історії, епізоди з життя, цікаві поїздки.

При цьому я не вважаю себе фахівцем з віскі, напевно, мене можна назвати просунутим любителем. Опинившись недавно на дегустації віскі в посольстві Ірландії в Москві, задалася питанням: що мене, мою сім'ю пов'язує з цим напоєм? З'ясовується - є що згадати.

Про дегустації розповім трохи пізніше. Спочатку про те, що їй передувало за попередні тридцять з невеликим років. І почну з кінця.

Крок перший. Колканнон

На вихідні вперше приготувала традиційне ірландське блюдо колканнон. Розповідь про це дуже простому і настільки ж смачне зимовому страва - на сайті, так що без зволікання переходжу до другого кроку. Він з відносно давнього сімейного минулого.

Крок другий. Кастро

Перше, що спадає на думку, - розповіді чоловіка про його давню відрядженні в іспанську Галісию. Де Галісія, а де ірландський віскі: який зв'язок між ними? Не поспішайте. Галісія в давнину була колонізована кельтами, про що досі нагадують музичні інструменти, підозріло схожі на волинку. Насправді галісійська волинка і є волинка, тільки називається по-іншому.

Є ще «Кастро». Так називалися кельтські житла, круглі в основі. У Галісії збереглися їхні фундаменти, дійсно абсолютно круглі, як у вігваму. Називаються вони «Кастро». Виявляється, Кастро - це стародавня галісійська прізвище. Таким чином, в числі давніх предків Фіделя Кастро, батько якого був вихідцем з Галісії, були кельти. Правда, мені нічого не відомо про те, щоб Фідель пив ірландський віскі.

Крок третій. Шеннон

Хронологічно цей крок - перший. У вісімдесяті роки ми з чоловіком працювали в Латинській Америці. У той час «Аерофлот» літав у західну півкулю через ірландський транзитний аеропорт Шеннон. Таким чином, я була у Шенноні безліч разів, і це був перший європейський аеропорт, з яким я познайомилася.

Шеннон в ті роки абсолютно заворожував не тільки якоюсь неземною зеленню лугів, які можна було спостерігати на підльоті. Він здавався казково-новорічним, завжди святковим, дуже дорогим - у порівнянні з латиноамериканськими цінами, і дуже смачним. Запам'ятався величезний копчений лосось на спеціальній дерев'яній візку, зустрічало пасажирів транзитного залу. Ще запам'ятався irish coffee, яким чоловік пригощав мене в барі під час пересадки.

На віддалі років не заприсягнуся, але, здається, першу пляшку ірландського віскі ми теж купили у Шенноні, правда, не собі, а друзям в подарунок.

Крок четвертий. Сімейна традиція

З тих самих пір у нас з Мішею утворилася традиція: щоразу, коли вилітаємо з «Шереметьєво», йдемо в ірландський бар пити irish coffee. Іноді чоловік зраджує цього коктейлю - з ірландським пивом.

Крок п'ятий. Віскі в горщику

Здається, тільки ірландці додумалися розлівать віскі в керамічні горщики. Я абсолютно точно знаю, коли я вперше побачила один з них. Це було більше тридцяти років тому, в квартирі батьків мого тоді майбутнього чоловіка. Мішин тато жартував, що йому зручно дарувати напої: вони всі потім роками стоять у барі, чекають свого часу. Мій майбутній свекор пив рідко, хіба що дозволяв собі іноді чарку горілки перед обідом. Ірландський зелений горщик простояв не один рік, перш ніж був розп'ятий за якимось особливим нагоди.

Крок шостий. Whiskey in the Jar

Після багатьох років дізналася, що Whiskey in the Jar, «віскі в горщику», - це не тільки традиційна форма розливу напою, але і назва відомої ірландської народної пісні. Whiskey in the Jar - це сумна історія розбійника з великої дороги, який пограбував чиновника, але був відданий жінкою - чи то дружиною, чи то коханкою. У різних варіантах пісні зрадницю звуть Моллі, Дженні або Джіні. Яке відношення до цього сюжету має віскі в горщику, я так і не зрозуміла, але фраза There's whiskey in the jar-o в тексті присутня. У 2000 році пісня у виконанні американської групи Metallica отримала «Греммі» в номінації «важкий рок». Можливо, успіху підприємства сприяло назва старовинної пісні.

Крок сьомий. Один шанс із сотні, або Tyrconnell

Посол Ірландії в Москві Філіп Макдон стверджує: батьківщиною віскі є Ірландія. Немає сумнівів у тому, що в Шотландії на цей рахунок є інші думки. Як би там не було, шотландський віскі краще відомий в світі, і тому дегустація віскі з Ірландії, яку провело посольство, була особливо цікава. У країні є єдина незалежна віскокурні Cooley, яка виробляє цілу гаму міцних напоїв - від популярного восьмирічного Grenooro single grain до 15-річного Kilbeggan Blend і 15-річного же Tyrconnell. Є також віскі Connemara з виразним (на мій смак, навіть надмірним) торф'яним ароматом. Нарешті, ми спробували по чарці 65-градусного напою Poitin, що пройшов потрійну перегонку, і завершили дегустацію дамським кремовим лікером Brogans Irish Cream. У мене назва Irish Cream викликає теплі ностальгічні почуття - пам'ять про ті давні часи, коли цей солодкий ароматний лікер був одним з небагатьох якісних іноземних напоїв, доступних в Москві.

Якщо все ж спробувати виділити один із запропонованих нам віскі, то я назву Tyrconnell. У цього односолодового віскі також є присмак торфу - але дуже легкий, в саму міру. І, звичайно, важко не піддатися чарівності старовинного бренду, якому майже півтораста років. Як всякий напій з такою історією, цей має в основі романтичну легенду, або, як в даному випадку, бувальщина. Вона зводиться до того, що віскі назвали по імені скакового коня Тірконел, яка перемогла на дербі 1876. Тірконел явно не входила в число фаворитів, ставки на неї були 1: 100. Тому перемога стала сенсацією. З тих пір на етикетці напою, який пережив свого первинного виробника, сім'ю Уотт, і був відроджений на віскокурні Cooley, красується сцена зі скачок. «Темна конячка» Тірконел виявилася щасливою.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти

Віскі
Віскі
 
648
Віскі
Віскі
 
754