Свіжа ідея: холодний огірковий суп з м'ятою

Холодний огіркової-м'ятний суп

Список свіжих ідей для літніх холодних супів не зводиться до окрошці і гаспачо. З минулого року одним з найпопулярніших постів в цьому блозі був і залишається рецепт холодного литовського борщу з маринованої буряком. Що стосується мене, то, з точки зору чисто візуального сприйняття, для мене річна прохолода пов'язана з зеленим кольором.

Представляю вам огірковий суп з м'ятою. Літня свіжість огірків і садової м'яти посилюється в цій страві «секретним інгредієнтом» - гірчичним порошком, який надає супу нотку пікантності.

Що треба на 4 порції:

  • 6 середніх огірків;
  • 500 гр. жирного йогурту (краще грецького) або 1 чашка простого йогурту і 2/3 чашки сметани;
  • 1/2 ч.л. порошку гірчиці або за смаком;
  • 1/4 чашки свіжого подрібненого листя м'яти;
  • сіль, перець.

Огірки очистити від шкірки овощечисткой, розрізати уздовж навпіл і вийняти насіння. Нарізати тонкими часточками.

Половину огірків подрібнити за допомогою блендера, додати йогурт, гірчицю, сіль і перець. Перемішати і поставити в холодильник на пару годин остуджувати.

У тарілку налити йогуртовую суміш, додати решту огірки та м'яту. Прикрасити гілочкою м'яти.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!