Салат квітів індійського прапора

Салат квітів індійського прапора

Між цим салатом і Індією немає нічого спільного, крім випадкового збігу кольорів - ефектного поєднання помаранчевої м'якоті апельсина із зеленню руколи і білим кольором маринованого сиру фета.

Питаю чоловіка: назвеш навмання прапор країни з такою колірною гамою? Індія, відповідає. Нехай буде Індія, хоча по загальному відчуттю і набору інгредієнтів цей салат явно тяжіє до берегів Середземного моря, ніж Індійського океану. Насправді цей рецепт народився на березі Тихого океану. Його автор - Метт Діллон молодий кухар з американського Сіетла.

Що треба:

  • 1 ч.л. насіння коріандру;
  • 1 ч.л. насіння анісу;
  • 3 4 чашки оливкової олії;
  • 2 ст.л. червоного винного оцту;
  • 1 3 чашки подрібненого мигдалю або фісташок;
  • 1 2 ч.л.хлопьев червоного перцю;
  • 1 ч.л. морської солі;
  • 120 гр. сиру фета з овечого молока;
  • 1 3 чашки свіжого листя петрушки;
  • 1 3 чашки свіжого листя орегано;
  • 4 апельсини;
  • 2 чашки листя руколи.

Злегка обсмажте протягом 2 хвилин насіння коріандру і анісу і подрібніть їх в ступці.

З'єднайте в мисці оливкова олія, червоний винний оцет, мелені спеції, горіхи, пластівці перцю і сіль.

Покладіть в цю миску нарізаний кубиками сир і залиште маринуватися на деякий час.

Зріжте шкірку з апельсинів разом з тонкої білої шкіркою і наріжте кожен апельсин на 6 кружечків.

Додайте апельсини на блюді, злегка посоліть.

Викладіть на апельсини листя руколи, потім кубики сиру фета з маринадом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти