Салат з кавуном, фенхелем і овечим сиром

Салат з кавуном, фенхелем і овечим сиром

Несподівана комбінація кавуна, карамелізованого фенхеля і овечого сиру говорить не стільки про можливість поєднання самих, здавалося б, непоєднуваних продуктів, скільки про можливості овечого сиру. Побувавши нещодавно на майстер-класі однієї іспанської сироварні, отримала додатковий імпульс до дослідження цих можливостей і пустилася у всі тяжкі.

Незважаючи на те, що для мене як і раніше найкраща компанія для овечого сиру - хамон і келих Ribera de Duero, не можу не відзначити особливість іспанських класичних сирів відтіняти смак солодкого. У цьому відношенні і кавун, і карамелізований фенхель дуже виграють від знаходження в одному салаті з полувидержанним Campoestrella. Кавун, який, коли я його розрізала, не дуже тріщав, в салаті здавався набагато солодший, ніж насправді був.

Що треба:

  • 3 чашки огірків, нарізаних кубиками;
  • 3 чашки кавуна, нарізаного кубиками;
  • 100 гр. овечого сиру, полувидержанного Campoestrella, нарізаного кубиками;
  • 0,5 ч.л. крупно меленого чорного перцю;
  • пучок листя м'яти;
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту, випареного;
  • 1 бульба фенхеля;
  • 1 ст.л. оливкової олії.

1 чашка - 240 мл

Фенхель розріжте на пластинки, товщиною 1,5 см, і обсмажте на грилі або сковороді в 1 ст.л. оливкової олії.

Складіть всі інгредієнти в салатник, прикрасьте фенхелем і полийте пропареною бальзамічним оцтом. Посипте чорним меленим перцем.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти