Салат з молодої капусти з беконом і лісовими горіхами.

Салат з молодої капусти

Нинішньої умовної навесні постійно ловлю себе на тому, що інстинктивно намагаюся заманити тепло тими нечисленними свіжими овочами нового сезону, які з'являються на ринках. Не мною помічено, що весняний сезон спаржі в Європі - це російський сезон молодої капусти. Ось з неї і приготувала весняний салат (за рецептом Найджелли Лоусон), Постаравшись підкреслити заправкою його свіжість.

Що потрібно:

  • 1 качан молодої капусти, близько 1 кг;
  • 2 моркви;
  • 2 стебла селери;
  • 4 стебла зеленої цибулі;
  • 200 гр. хорошого майонезу;
  • 4 ст.л. кефіру;
  • 2 ст.л. кленового сиропу;
  • 2 ч.л. яблучного оцту;
  • 2 с.л. оливкової олії;
  • 100 гр. лісових горіхів (можна горіхи пекан, арахіс), подрібнених;
  • 100 гр. бекону, обсмаженого до хрускоту;
  • сіль, перець.

Нашаткуйте дрібно капусту ножем або за допомогою терки для капусти. Наріжте тонко моркву і селеру. Зелену цибулю поріжте.

Бекон обсмажте на сковороді до хрускоту і дрібно поріжте.

У чашці змішайте майонез, кефір, кленовий сироп, оцет, оливкова олія, сіль і перець.

Складіть овочі в миску, полийте заправкою, перемішайте і посипте зверху горіхами і смаженим беконом.

Дуже просто і дуже смачно.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі рецепти